鹌鹑

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  汉语拼音ān chun),(Coturnix coturnix;common quail),鸟纲鸡形目雉科的一种。小型鸟类。分布于世界各地,人工饲养的历史近百年。鹌鹑的特点是成熟早、繁殖率高、世代更替快、孵化期只有15~16天。出壳的雏鸟,经过42天后就开始产蛋,年产蛋量可达260~280个,最多产340个。鹌鹑的肉和蛋营养价值高于鸡蛋,与人参、燕窝等齐名。鹌鹑蛋的氨基酸结构优于鸡蛋,微量元素含量也高于鸡蛋,还含有降低血压的芦丁,因而,对贫血、高血压和代谢障碍都有疗效。