来自中文百科专业版
跳转至: 导航搜索

  (alcohols),分子中一个或几个羟基取代而生成的一类有机化合物。芳香烃的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。

  存在 自然界有许多种醇,在发酵液中有乙醇及其同系列的其他醇。植物香精油中有多种萜醇和芳香醇,它们以游离状态或以酯、缩醛的形式存在。还有许多醇以酯的形式存在于动植物油、脂、蜡中。

  分类 根据所含羟基的多少,可分为一元、二元、三元或多元醇。一个碳原子上一般不能含有两个羟基,同碳二醇不稳定,容易失水形成羰基化合物。醇也可按照连接羟基的碳原子上氢的数目分为一级醇一级醇.jpg、二级醇二级醇.jpg和三级醇三级醇.jpg

  命名 一般采用三种方法:①普通命名法,即将醇看作是由烃基和羟基两部分组成,羟基部分以醇字表示,烃基部分去掉基字,与醇字合在一起。例如,正丁醇(一级醇)CH3CH2CH2CH2OH、异丁醇(一级醇)(CH32CHCH2OH、二级丁醇(二级醇)CH3CH2CH(OH)CH3、三级丁醇(三级醇)(CH3)3COH、新戊醇(一级醇)(CH3)3C-CH2OH。②以醇的来源或特征命名,例如,木醇(即甲醇)由干馏木材得到,香茅醇由还原香茅醛得到,橙花醇存在于橙花油中,甘醇(即乙二醇)因具有醇和甘油的特征而得名。③系统命名法,即选择含羟基的最长碳链,按其所含碳原子数称为某醇,并从靠近羟基的一端依次编号,写全名时,将羟基所在碳原子的编号写在某醇前面,例如1-丁醇CH3CH2CH2CH2OH。侧链的位置编号和名称写在醇前面,例如2-甲基-1-丙醇。含有羟基的多官能团化合物命名时,羟基可看作取代基而不以醇命名。

  性质 一般醇为无色液体或固体,含碳原子数低于12的一元正碳醇是液体,12或更多的是固体,多元醇(如甘油)是糖浆状物质。一元醇溶于有机溶剂,三个碳以下的醇溶于水。低级醇的熔点和沸点比同碳原子数的烃高得多,这是由于醇分子中有氢键存在,发生缔合作用。

  醇化学性质活泼,分子中的碳-氧键和氢-氧皆为极性键。以羟基为中心可进行氢-氧键断裂和碳-氧键断裂两大类反应。另外,与羟基相连的碳原子容易被氧化,生成醛、酮或酸。

  制法 醇可通过发酵法制备,例如中国用甘薯、马铃薯或其他含淀粉物质经糖化发酵生产酒;也可用化学合成法制备。工业上常用的有还原法、水合法、氧化合成法、缩合反应、脂肪和油的还原等。

  应用 低分子醇常用作溶剂、抗冻剂、萃取剂等;高级醇如正十六醇可用作消泡剂、水库的蒸发阻滞剂。醇还是极重要的化工原料。


 (醕) 【繁体】 (淳 䣩 醕) 【异体 古文】

拼音:chún  部首:  总笔画:15  部外笔画:8  结构:左右  五笔:SGYB  倉頡:MWYRD  次常用字 

基本释义:

  • chún
  1. 酒味厚:醇酒。醇醪。
  2. 纯粹:醇和(性质或味道纯正平和)。醇厚(气味、滋味纯正浓厚)。醇美。醇化。
  3. 同“淳”。
  4. 有机化合物的一类:乙醇。胆固醇。

便捷查询:

”字书法
作者:赵孟頫
”字书法
作者:郑板桥

醇() chún

  1. <本义> 酒味浓厚:醇酒丨醇醪。
  2. 浓酒;酒味厚:醇酒丨醇醪。
  3. 味道正;纯粹:醇和丨醇厚丨醇美。
  4. 同“淳”。淳朴,质朴:醇朴(同“淳朴”)丨醇正(淳厚端正)。
  5. 通“纯”。纯粹:醇和(性质或味道纯正平和)丨醇厚(气味、滋味纯正浓厚)丨醇化。
  6. 愚昧浑噩的样子:醇醇(愚味、愚蠢的样子)。
  7. 烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物。根据所含羟基的多少,可分为一元、二元、三元或多元醇。医药上常用的酒精是醇类中的乙醇。

《康熙字典》释义

  【酉集下】【酉字部】

  〔古文〕𨣳【唐韻】常倫切【集韻】【韻會】【正韻】殊倫切,𠀤音純。【說文】不澆酒也。【前漢·曹參傳】來者皆欲有言,至者參輒飮以醇酒。【註】醇酒不澆,謂厚酒也。【後漢·劉盆子傳】乃益釀醇酒。 又【玉篇】專也。 又粹淸也。【嵆康·養生論】神氣以醇白獨著。 又厚也。【前漢·景帝紀】至于移風易俗,黎民醇厚。【老子·道德經】其政悶悶,其民醇醇。【註】其政敎寬大,而民醇醇富厚,自相親睦。 又精也。【易·繫辭】天地絪縕,萬物化醇。【疏】萬物變化而精醇也。【朱子·本義】醇謂厚而凝也。 又謹重也。【史記·萬石君傳】事不關決于丞相,丞相醇謹而已。【前漢·衞綰傳】醇謹無他。 又【博雅】醇鉤,劒也。 又同純。【書·說命】惟厥攸居,政事惟醇。【註】居者,止而安也。安於義理之所止,故政事不雜也。 又【前漢·禮樂志】河龍供鯉醇犧牲。【註】師古曰:醇謂色不雜也。又【食貨志】天子不能具醇駟。【梅福傳】一色成體謂之醇。 【集韻】或作䣩。

《说文解字》释义

  【卷十四】【酉部】 编号:9768   醇,[常倫切 ],不澆酒也。从酉𦎫聲。

首字为“醇”的词语

  醇和  醇厚  醇酒  醇美  醇香  醇白  醇备  醇碧  醇驳  醇薄  醇醇闷闷

  醇醇实实  醇疵  醇粹  醇淡  醇德  醇笃  醇风  醇古  醇嘏  醇固  醇化

  醇浇  醇洁  醇谨  醇精  醇峻  醇醪  醇乐  醇漓  醇醨  醇醴  醇良  醇冽

  醇烈  醇茂  醇甿  醇明  醇酿  醇浓  醇醲  醇朴  醇悫  醇确  醇儒  醇善

  醇深  醇熟  醇驷  醇俗  醇素  醇听  醇味  醇温  醇熙  醇醯  醇修  醇学

  醇雅  醇酽  醇一  醇壹  醇懿  醇郁  醇源  醇正  醇旨  醇质  醇酎  醇醉


首字为“醇”的成语


  醇酒夫人  醇酒妇人  醇酒美人


汉语拼音音节索引  部首检字表  笔画检字表:1-8画9-13画14-16画17-48画  常用字表  通用字表  通用规范汉字表:一级字表二级字表三级字表