虾子辣椒

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虾子辣椒贵州省遵义市播州区特产,中国国家地理标志保护产品。(2009年12月28日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对新垦莲藕、虾子辣椒、流曲琼锅糖、沱湖螃蟹、茶卡盐实施地理标志产品保护的公告》(总局2009年第131号)批准)

产地范围

虾子辣椒地理标志产品保护范围为贵州省遵义县南白镇、龙坑镇、三岔镇、苟江镇、三合镇、乌江镇、虾子镇、三渡镇、新舟镇、永乐镇、龙坪镇、喇叭镇、团溪镇、铁广镇、西坪镇、尚嵇镇、茅栗镇、新民镇、鸭溪镇、石板镇、乐山镇、枫香镇、泮水镇、马蹄镇、沙湾镇、松林镇、毛石镇、山盆镇、芝麻镇、平正仡佬族乡、洪关苗族乡等31个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

虾子辣椒地理标志产品保护范围内的生产者,可向贵州省遵义县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。虾子辣椒的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

(一)品种。

遵椒一、二、三号。

(二)立地条件。

土壤类型为轻粘土、壤土、砂壤土等,pH值6.5至7.5,要求土层深厚、质地疏松、通透性强,排灌方便,0至20cm耕层有机质含量≥1%。

(三)栽培管理。

1. 育苗:

(1)床土准备:选择背风向阳、土壤肥沃、前作未种过茄科作物的地块作苗床地。种植667m2(亩)大田需10m2苗床,每床施入充分腐熟的农家肥200kg、研碎的辣椒专用肥lkg、锌肥0.5kg,混合均匀制成营养土,用高锰酸钾1000倍液于播种前3周均匀喷洒苗床土进行消毒。

(2)播种:2月中下旬种植667m2(亩)大田用100克种子进行浸种催芽播种。播种前一天或当天,苗床浇透水,渗完后床面铺一层薄薄的细土,然后撒施2/3的药土(每平方米用50%多菌灵8至10g兑细土3kg)播种完毕再撒施剩下的1/3药土,然后覆盖营养土0.5 cm至0.8cm,及时盖地膜再扣小拱棚盖农膜。

(3)苗床管理:幼苗长至4至5片真叶进行间苗,按每平方寸二株苗,使苗大小一致,10片至12片真叶定植,定植前2至3天浇一次透水。苗期发现病株立即拔除并用无公害农药及时防治。

2. 定植:

(1)整地:椒地四周要开边沟、中沟、十字沟,每亩施用充分腐熟的有机肥1000至1500kg,25%含量的辣椒专用肥50kg作底肥并整地起畦。

(2)定植:每公顷双株定植52500至67500穴,每公顷≤135000株。

3. 施肥:

(1)提苗肥:定植后5至7天667m2(亩)施辣椒专用肥5kg至10kg、尿素10kg作提苗肥。

(2)稳苗肥:定植后25至30天667m2(亩)施辣椒专用肥10kg至20kg(尿素看苗施用)作稳苗肥。

(3)壮果肥:进入开花结果初期667m2(亩)施辣椒专用肥20kg至30kg作壮果肥,施后培土起高垄。

(四)收获。

辣椒果实全红分期采收。

(五)辣椒干制。

1. 自然干制:将采收的鲜红辣椒早上平摊在清扫过的晒场上,厚度10cm左右,每天翻4至5次,晚上收回室内,如此反复,直至辣椒干含水量降到14%以下。

2. 人工干制:每平方米烘盘装鲜椒8至10kg,将椒盘自上而下分层装入烘房内,短时间将温度加热至50至55℃,当烘房内干湿球温度差为4至6℃时通风排湿,温度差达10℃以上时停止通风排湿,最高温度不超过60℃直至烘干为止。

(六)质量特色。

1. 感官特色:

(1)遵椒一号:果为园锥型,果顶尖、钝,果面光滑、果长3至4cm,果宽2cm。青果绿色,老熟果深红色。辣椒干平均单果重1.2g。形状均匀,肉厚质细,果实味中等偏辣。

(2)遵椒二号:果为指型,果顶尖,果面光滑、果长5至7cm,果宽1.7cm。青果绿色,老熟果深红色。辣椒干平均单果重1.1g。形状均匀,肉厚质细,果实味辣。

(3)遵椒三号:果为樱桃型,果顶尖,果面光滑、果长2.3至3cm,果宽1.5cm。青果绿色,老熟果深红色。辣椒干平均单果重1g。形状均匀,肉厚质细,果实辣味适中。

2. 理化指标:

水 份,% ≤14

总灰份,% ≤8

盐酸不溶灰份(干态),% ≤1.25

不挥发醚提取物(干态),% >12

粗纤维(干态),% <28

辣椒素,% >0.8

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。