茅贡米

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茅贡米贵州省湄潭县特产,中国国家地理标志保护产品。(2010年12月3日,《关于批准对长沟葡萄、茅贡米、华县大葱、镇巴腊肉、轮台白杏实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第135号)批准)

产地范围

茅贡米地理标志产品保护产地范围为贵州省湄潭县永兴镇、湄江镇、复兴镇、洗马乡、黄家坝镇、抄乐乡、兴隆镇、天城乡等8个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

茅贡米地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向贵州省湄潭县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。茅贡米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

(一)品种。

大粒香系列品系。

(二)立地条件。

保护区范围内海拔800m至1000m的油沙土,土层厚度30 cm至50cm,土壤有机质含量≥2%,土壤pH值5.5至7.5。

(三)栽培管理。

1. 育秧及播种:育秧方式为旱地育秧。播种期为4月中旬。播种量:每667m2(亩)大田用种量1.4 kg至1.6kg。

2. 移栽: 移栽时间为5月中旬,每667m2(亩)大田植苗1.0至1.2万穴,每穴2至3基本苗。

3. 田间管理:每667m2(亩)施农家肥1200 kg至1500kg,每667m2(亩)纯氮用量小于12kg,以基肥为主,追肥不超过总肥量的15%。

4. 采取前轻后重管水方法:活棵后湿润管理,够苗晒田,干干湿湿至穗分化,穗分化至齐穗期浅水层为主,后期干湿 交替,收割前 7d断水。

5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)收获。

收获期为9月中下旬,籽粒充分黄熟后及时收获,分品种单收单脱,脱粒扬净后晒干贮存。

(五)加工。

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装

(六)质量特色。

1. 感官特色:米粒大而椭圆,千粒重30g至35g,粒长≥6.3mm,长宽比:2.2至2.8。米粒油润晶莹洁白,呈半透明状;米饭油光泛亮,不散不渣,香味浓郁,口感绵软有弹性,冷后不回生且保持良好光泽。

2. 理化指标:

直链淀粉含量(干基) /% 15.0~19.0

蛋白质 /% 6.0~6.8

胶稠度 /mm ≥ 75.0

碱消值 7

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。