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'''织金竹荪'''，[[贵州省]][[织金县]]特产，[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>（2010年9月30日，《关于批准对织金竹荪、镇宁波波糖、民勤蜜瓜、民勤甘草、环县荞麦实施地理标志产品保护的公告》（总局2010年第110号）批准）</small></span>

==产地范围==

织金竹荪地理标志产品保护产地范围为贵州省织金县城关镇、绮陌乡、官寨乡、普翁乡、牛场镇、猫场镇、上坪寨乡、珠藏镇、熊家场乡、少普乡、三塘镇、纳雍乡、化起镇、龙场镇、三甲乡、板桥乡、以那镇、八步镇、金龙乡、桂果镇等20个乡镇现辖行政区域。

==专用标志使用==

织金竹荪地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向贵州省织金县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。织金竹荪的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。

==质量技术要求==

（一）种源。

红托竹荪种（''Dictyphora rubrovalvata zang,ji et Liou''）。

（二）产地环境。

保护区范围内海拔1200m至1700m。

（三）栽培管理。

1. 栽培场所的选择：背风向阳、地形相对平缓、pH值5至6，遮阴度大于70%，能遮挡风雨，通风换气条件好，便于清洗消毒，不受工业“三废”、城市垃圾、农药、化肥和畜禽粪便的污染，有利于病虫害防治。

2. 栽培材料的准备和加工：

（1）栽培材料可以采用阔叶树枝条、竹枝竹叶以及农作物秸杆的混合料进行栽培，不能用含油脂的(针叶树)材料。

（2）覆土准备和加工：覆土选用透气性良好的腐质土和偏酸性的土壤。土壤选择耕作层以下0.33米，没有受过农事活动影响和污染的鲜土层，不能用沙土、重粘土和高湿度的河泥、塘泥等。

3. 栽培方法：搭建遮荫棚→开厢作畦床→土壤处理→第一层铺料→播种→第二层铺料→播种→覆土→加盖遮荫物

4. 生长期管理：

（1）水分管理：土壤湿度保持在60%至65%，菌丝生长阶段空气湿度保持在65%至75%，竹蛋生长阶段空气湿度保持在80%至90%。

（2）保温、降温和通风换气：保证棚内或室内温度在18℃至28℃，棚内或室内温度超过30℃就要及时进行通风换气或撒水。

（3）光照：保持光照强度在整个生育期不高于30%。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收和加工。

1. 采收：当竹荪菌裙已经完全张开，孢子胶体开始自溶下淌滴前及时采收。

2. 干制：竹荪子实体采收清洗干净后应及时在10小时内进行干制加工。采用人工干制法。最高温度不能超过65℃，干制后含水量≤15%。

（五）质量特色。

1. 感官特色： 

色泽：微黄色或米黄色。

形状：菌裙呈网状，菌柄、菌盖完整

气味：竹荪特有香味，无异味

质地或口感：肉质肥厚中空，入沸汤即膨大如鲜品，且久煮仍不失其脆嫩，气息清香而无异杂臭味

2. 理化指标: 

水分/(g/100g)	≤15.0

粗蛋白（干重计）/(g/100g)	≥13.0

粗纤维（干重计）/(g/100g)	≤8.0

灰分/(g/100g)	≤8.0

菌柄直径/(mm)	≥18

菌柄长度/(mm)	≥120

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。