紫苏

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  紫苏汉语拼音:Zisu;英语:Perilla frutescens;Purpleperilla),唇形科紫苏属的一种。紫苏、白苏均因栽培而起源,未见有野生。叶全绿的为白苏,叶两面紫色或面青背紫的为紫苏。一年生草本。茎被长柔毛。叶片宽卵形或圆形,先端短尖或突尖,边缘有粗锯齿,两面紫色或上面青色下面紫色,有毛;轮伞花序2花,组成顶生和腋生、偏向一侧、密被长柔毛的假总状花序;每花有一苞片,苞片宽卵圆形或近圆形;花萼钟状,下部被长柔毛,有黄色腺点,果时增大,基部一边肿胀,檐部二唇形,上唇宽大,3齿,下唇2齿;花冠常粉红至紫红,上唇微缺,下唇3裂,中裂片较大。小坚果近球形,灰褐色,具网纹。紫苏供药用和香料用,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,可治感冒,种子能镇咳、祛痰、平喘、去闷。叶又供食用,和肉类煮熟可增加香味。种子油(白苏尤多)供食用,又有防腐作用。