桐油酸

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  桐油酸汉语拼音:Tongyousuan;英语:Eleostearic Acid),一种脂肪酸。分子式C4H9(CH=CH)3(CH27COOH。又称桐酸,学名顺,反,反-9,11,13-十八碳三烯酸。以甘油酯的形式存在于桐油中,占甘油酯中脂肪酸总含量的87%。桐油酸是亚麻酸的最重要异构体。桐油酸分子中有3个共轭双键,有多种顺反异构体,其中a-桐油酸和β-桐油酸最为重要。天然存在的桐油酸称为a体,为顺、反、反式异构体;β体为反、反、反式异构体。a-桐油酸为白色晶体;熔点49℃,沸点235℃(12毫米汞柱),同时分解,相对密度0.9028(50/4℃);比旋光度[a]D-5.8°;溶于乙醇和乙醚。β-桐油酸为叶片状晶体;熔点71~72℃,沸点188℃(1毫米汞柱),相对密度0.8839(80/4℃);溶于甲醇和乙醇。a异构体受光或热作用,或在贮存过程中,可部分转化为β异构体。桐油酸易与顺丁烯二酸酐发生二烯加成反应生成环状产物。桐油酸氢化生成硬脂酸;与溴作用生成四溴化物,在紫外线照射下生成六溴化物。