晴隆绿茶

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晴隆绿茶贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县特产,中国国家地理标志保护产品。(2017年12月8日,国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对新乐花生等32个产品实施国家地理标志产品保护的公告》(2017年第108号)批准)

(一)产地范围。

晴隆绿茶产地范围为贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县莲城街道、东观街道、长流乡、中营镇、花贡镇、茶马镇、光照镇、鸡场镇、三宝彝族乡、沙子镇、碧痕镇、大厂镇、安谷乡、紫马乡等14个乡(镇、街道)现辖行政区域。

(二)专用标志使用。

晴隆绿茶产地范围内的生产者,可向贵州省黔西南州晴隆县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。晴隆绿茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

(三)质量技术要求。

一、保护名称

晴隆绿茶。

二、保护范围

晴隆县莲城街道、东观街道、长流乡、中营镇、花贡镇、茶马镇、光照镇、鸡场镇、三宝彝族乡、沙子镇、碧痕镇、大厂镇、安谷乡、紫马乡等14个乡(镇、街道)现辖行政区域。

三、质量技术要求

(一)品种

福鼎大白、龙井43及当地传统茶树品种。

(二)立地条件

产地范围内海拔1100m~1700m,土壤类型为黄壤或黄棕壤,土壤pH值4.5~6.5,土壤有机质含量≥1.5%,土层厚度≥50cm。

(三)栽培管理

1.育苗:采用扦插育苗。

2.种植:种植时间为10月至次年2月。栽植密度≤60000株/公顷。

3.施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采摘

采摘单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。每年2月上旬至4月下旬,7月上旬至9月下旬。

(五)加工

1.工艺流程:

扁平茶:摊青→杀青→理条→做形→干燥→提香。

卷曲形茶:摊青→杀青→揉捻→做形→干燥→提香。

2.工艺要求:

(1)摊青:厚度2cm~10cm,时间3h~6h,摊青叶“芽叶柔软,色泽变暗,青气减退,略显清香”为适度。

(2)杀青:温度180℃~240℃,时间2min~5min。

(3)理条:温度120℃~150℃,时间2min~5min。

(4)揉捻:成条率≥80%。

(5)做形:按要求进行做形,分为卷曲形茶、扁平茶。

(6)干燥:分两至三次干燥,至含水量≤7.0%。

(7)提香:温度60℃~100℃,时间1.5h~2.0h。

(六)质量特色

1.感官特色:

卷曲形茶外形紧细卷曲;色泽匀整润绿;香气浓郁、持久;汤色黄绿明亮;滋味醇厚、鲜浓。

扁平茶外形扁平光滑,显毫、匀整;色泽润绿;香气纯正;汤色黄亮透明;滋味鲜醇、味甘、浓厚。

2.理化指标:

水分(%)≤7.0;总灰分(%)≤7.0;水浸出物(%)≥38.0;茶多酚(%)≥13.0。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。