文件:独流老醋 天立独流香甜醋,家庭装老醋20.jpg

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独流老醋 天立独流香甜醋
独流老醋 天立独流香甜醋

独流老醋国家地理标志保护产品。因产于天津市静海区独流镇而得名。独流老醋是中国三大传统名醋之一,与山西陈醋镇江米醋齐名。始创于明代永乐年间,是清代康熙年间宫廷御用贡品。

独流老醋精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料,采用传统的特殊发酵与配方固体发酵,两次成熟,并经天然翻晒三年而成,故称“三代老醋”。

独流老醋色泽酱红、香味纯正,酸甜适口,韵味绵醇.久存不霉.含有较高蛋白质和维生素E、A、B1、B2及镁、铜、锰等微量元素,具有一定保健作用。深受食用者喜爱,远销港、澳、台、东南亚和日本,驰名海内外。

概述

分类

独流老醋主要有天立保健醋、益肝保健醋、钙醋、天立王老醋、极品老醋、白醋、凉拌醋、鲜辣醋、烹鱼醋、饺子醋、包子醋、苹果醋、梨醋、葡萄醋、草莓醋等40余个品种,形成了普通、保健、专用、精品、旅游、饮料六大系列。

食补价值

独流老醋色泽酱红、香味纯正,酸甜适口,韵味绵醇,久存不霉。含有较高蛋白质和维生素e、a、b1、b2及镁、铜、锰等微量元素,具有一定保健作用。独流老醋为营养丰富、有益人体健康的调味品。本品是天津市市优产品,在国内食品博览会、农业博览会、旅游购物节上多次获奖,还远销港澳、日本和东南亚地区。不仅作为调味品,可增进食欲,还可以开胃助食;醋有软化血管、美白等多重保健作用。

历史人文

典故传说

相传静海独流镇御河水异常甘甜可口,远近百里无人不晓,久而久之这消息传到了大清国康熙皇上耳朵里,他就下了一道圣旨:用御河水给我造御酒,年年进贡。皇差拿着圣旨到了独流,对造酒名师来福说了这件事,来福不愿把技艺献给皇上,皇差知道他刁难皇家,便说:“就要你造酸酒,不酸就杀你的头!”来福只好烧香求助天上的造酒仙师杜康来解难了,杜康说:“酸酒米糠出,21日酉时流。”赶紧以米做糠,用制酒的方法,发酵21天,到酉时,果然流出了开胃止渴,调味提神的酸酒来。可是这不能叫酸酒呀,聪明的妻子就按着仙师说的秘诀说:“这酸酒不是21日酉时出的吗?我们就叫它醋吧。”来福听了,高兴得直叫:“好!好名!”他们就把醋送进了北京,康熙皇上品尝了之后,果然开胃提神,龙颜大悦,便说:“从现在起,独流出酸辣水。”

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