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北京鸭,农产品地理标志产品,中国农产品区域公用品牌

北京鸭,肉用型鸭品种。鸟纲雁形目鸭科动物。由绿头鸭驯化而来,是家鸭的优良品种之一。原产中国北京西郊,已有200~300年的饲养历史。今已传至欧美许多国家。头大颈粗,体长背宽,腹深腿短,胸部丰满,喙、皮肤橙黄色,蹠蹼为橘红色。性情温驯,易肥育,对各种饲料表现较强的适应性。成年公鸭体重3~4千克,母鸭2.7~3.5千克。5~6月龄开始产蛋,年产蛋180~210个,蛋壳白色,受精率约90%,孵化率约80%。饲料消耗比为1∶3.5左右。为适应烤制加工的需要,仔鸭肥育长期采用填肥方式。

北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名的中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。2017年,根据中国《农产品地理标志管理办法》规定,“北京鸭”获国家农产品地理标志登记保护。是中国农产品区域公用品牌。

全球市场占有率第一的英国樱桃谷公司白羽肉鸭,原始种源来自中国特有的北京鸭,在今天仍然被西方国家统称为“北京鸭”。北京鸭在英国被杂交后繁育出来新良种“樱桃谷”鸭。真正的“北京鸭”已几乎绝迹,而以中国“北京鸭”配种繁育出来的英国“樱桃谷”鸭,取而代之成为“北京烤鸭”的真正原料。后来,英国繁育的“樱桃谷”鸭又重新被引种到中国,占领中国的市场。2017年9月11日,首农股份中信农业在北京宣布,已签署最终协议,双方联合收购英国樱桃谷农场有限公司100%股权。此次收购标志着这个百年前流失的品种已经通过海外并购回归中国。有关专家认为,北京鸭“百年回归”具有标志性意义,成为中国推进农业供给侧改革探索典型案例。

概述

北京鸭,农产品地理标志产品,中国农产品区域公用品牌

北京鸭凝聚着北京的历史、文化和地理元素,是闻名中外的“北京烤鸭”的制作原料,为世界著名的优良肉用鸭标准品种,具有生长发育快、育肥性能好的特点,原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。

北京鸭鸟纲雁形目鸭科动物。由绿头鸭驯化而来,是家鸭的优良品种之一。北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名的中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。

北京鸭的驯养历史至少有200~300年。羽毛纯白色,嘴、腿和蹼呈橘红色,头和喙较短,颈长,体质健壮,生长快,刚出生时体重约56克。60天就可达2~2.5千克。雄鸭可长到3~4千克。雌鸭成熟早,一般长到6~7个月就开始产卵。年产卵70~120枚。北京鸭已传入外国,世界各国都有分布。

北京鸭体型硕大丰满,挺拔美观。头较大。喙中等大小。眼大而明亮。颈粗、中等长。体躯长方,前部昂起,与地面约是30°角,背宽平,胸部丰满,胸骨长而直.两翅较小而紧附于体躯。尾短而上翘,公鸭有4根卷起的性羽。产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满,显得后躯大于前躯,腿短粗,蹼宽厚。全身羽毛丰满,羽色纯白并带有奶油光泽;喙、胫、蹼橙黄色或橘红色;虹彩蓝灰色。初生雏鸭绒羽金黄色,称为“鸭黄”,随口龄增加颜色逐渐变浅,至金周龄前后变成白色;至60日龄羽毛长齐,喙 、进发、蹼橘红色。

北京鸭性情温驯,胆小怕惊,非常合群。北京鸭作为水禽,种鸭交配一般选择早晨或傍晚在广阔的水面进行。但在人工旱养条件下种鸭也能交配,正常情况下,成年种鸭产蛋主要集中在午夜以后到黎明以前这段时间,此时夜深人静,没有任何吵扰,最适合鸭类繁殖后代的特殊要求,北京鸭一般不在白天产蛋。

品种特征

北京鸭,农产品地理标志产品,中国农产品区域公用品牌

鸟纲雁形目鸭科动物。由绿头鸭驯化而来,是家鸭的优良品种之一。

北京鸭原产于北京玉泉山一带,因此而得名。它的驯养历史至少有200~300年。羽毛纯白色,嘴、腿和蹼呈橘红色,头和喙较短,颈长,体质健壮,生长快,刚出生时体重约56克。60天就可达2~2.5千克。雄鸭可长到3~4千克。雌鸭成熟早,一般长到6~7个月就开始产卵。年产卵70~120枚。北京鸭肉肥味美,驰名中外的北京烤鸭,就是用北京鸭烤制而成的。北京鸭已传入外国,世界各国都有分布。

北京鸭体型硕大丰满,挺拔美观。头较大。喙中等大小。眼大而明亮。颈粗、中等长。体躯长方,前部昂起,与地面约是30°角,背宽平,胸部丰满,胸骨长而直.两翅较小而紧附于体躯。尾短而上翘,公鸭有4根卷起的性羽。产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满,显得后躯大于前躯,腿短粗,蹼宽厚。全身羽毛丰满,羽色纯白并带有奶油光泽;喙、胫、蹼橙黄色或橘红色;虹彩蓝灰色。初生雏鸭绒羽金黄色,称为“鸭黄”,随口龄增加颜色逐渐变浅,至金周龄前后变成白色;至60日龄羽毛长齐,喙、进发、蹼橘红色。

关于樱桃谷鸭

作为英国樱桃谷公司的王牌产品,樱桃谷鸭迄今已远销60余个国家,年交易额达1800万英磅,全球市场份额逐年扩张。“樱桃谷”农场曾先后两次被英国女王授予“女王勋章”,以表彰其在英国出口贸易领域的贡献。如今,全世界每年要消费超过25亿只“樱桃谷鸭”。

但给英国带来巨大出口利润的樱桃谷鸭却有80%中国鸭的血统。第二次鸦片战争期间,北京鸭先传入美国,后传入英国。为了提高北京鸭的瘦肉率,满足市场需求,上个世纪50年代末,英国 “樱桃谷”农场组织了一个学科团队专门研究北京鸭的育种问题,他们利用优质的北京鸭种和英国本地鸭进行基因整合,培育出了新品种——樱桃谷鸭,并申请了专利。经过优化育种的樱桃谷鸭具有生长快、瘦肉率高、净肉率高、饲料转化率高以及抗病力强等优点。上个世纪90年代开始,樱桃谷鸭开始“反攻”中国市场,并依托自身产品优势及利润空间迅速占领中鸭市的大半壁江山。

调查显示,全世界每年消费的鸭子中,中国市场占了70%,其中,樱桃谷鸭所占市场份额越来越大。以南京为例,最爱吃鸭的南京人在市场上购买的鸭脖子、分割鸭、鸭肝以及盐水鸭,90%是樱桃谷鸭,因为价格便宜,深受生产者青睐。樱桃谷鸭养殖周期短,仅需30天左右即可被端上餐桌,利润丰厚,目前已成为市场主流产品。

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