黔西南布依族苗族自治州

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贵州省黔西南布依族苗族自治州:晴隆“二十四道拐”
贵州省黔西南布依族苗族自治州:兴义万峰林(中国最美的五大峰林之一)
贵州省黔西南布依族苗族自治州:布依八音坐唱艺术,八音坐唱被誉为“布依族民族音乐的活化石”

  黔西南布依族苗族自治州汉语拼音:Qiánxīnán Bùyīzú Miáozú Zìzhìzhōu;英语:Qianxinan Buyei and Miao Autonomous Prefecture),中国贵州省下辖的一个民族自治州,成立于1982年5月1日。位于滇黔桂三省(区)结合部,贵州省西南隅、云贵高原东南端。东与黔南布依族苗族自治州罗甸县接壤,南与广西隆林县田林县乐业县3个县隔江相望,西与云南省富源县罗平县和贵州六盘水市盘县毗邻。总面积16805平方千米。总人口345万人(2011年)。有布依、苗、汉、回、彝、瑶、仡佬等民族。辖1个县级市和7个县。

  地处黔西南山原丘陵地带,西北高东南低。属中亚热带湿润气候。境内河流属珠江水系,主要河流有红水河南盘江北盘江。水力资源丰富,有天生桥、鲁布革、平班、大田河等电站。矿产有煤、铁、铅锌、金、汞、锑、钼。南昆铁路、324国道以及309、212、205等省道过境,建有兴义机场。名胜古迹有马岭峡谷国家级风景名胜区等。

  • 邮编:562400 代码:522300 区号:0859

行政区划

  全州辖1个县级市和7个县。州政府驻兴义市遵义路。

历史

  殷为鬼方国。春秋、战国至秦、汉、两晋为夜郎国、牂牁郡、夜郎县、夜郎郡、兴古郡。南北时期为东爨、乌蛮。

  唐、宋、元时期先后为西平州、盘州、于矢部、罗甸国、泗城州、普安路、普安部、安隆州。

  明代为普安卫、普安府、泗城州、普安厅、普安司、普安州、安南所、安隆所。明朝末年,南明永历朝庭播迁安龙,改安隆千户所为安龙府,属于云南行省。

  清代先后为普安卫、普安州、普安县、安南卫、安南所、安笼所、安笼府、南笼厅、南笼府、安南县、永丰州。清嘉庆二年(1797年),改南笼府为兴义府,治所驻今安龙县城;改永丰州为贞丰州,次年置兴义县。兴义府辖贞丰州(今贞丰县及望谟一部分),册亨州(今册亨县),普安县(今普安县),新城县(今兴仁县),安南县(今晴隆县),兴义县(今兴义市)和捧鮓巡检(今兴义捧鮓镇)。

  民国三年(1914年),撤销兴义府,境内隶贵西道。民国九年(1920年),撤销贵西道,各县直属贵州省。民国二十四年(1935年),贵州分设11个行政督察区,黔西南州境属第三行政督察区,治所驻兴仁县,辖兴仁、兴义、盘县、安龙、贞丰、安南(今晴隆)、关岭、普安、册亨8个县。

  中华人民共和国成立后,1950年初设立贵州省兴仁专署,辖兴仁、兴义、普安、晴隆、关岭、盘县、安龙、贞丰、册亨、望谟等10个县,专署驻兴仁县城。1952年12月4日,经国务院批准,改兴仁专署为兴义专署,专署移驻兴义县城。

  1956年4月13日设立黔南布依族苗族自治州,安龙、册亨、望谟、贞丰等4县划归黔南州。

  1956年7月18日,撤销兴义专署,所辖兴义、兴仁、盘县、普安、关岭、晴隆等6个县划归安顺专署。1965年8月17日恢复兴义专署,辖兴义、兴仁、盘县、普安、晴隆、安龙、贞丰、册亨、望谟等9个县,专署驻兴义县城。1965年1月13日,经国务院批准,撤销贞丰、望谟、安龙、册亨县,分别成立贞丰、望谟、安龙布依族苗族自治县和册亨布依族自治县。1971年1月1日,盘县改为特区,划归六盘水市。

  1981年9月21日,经国务院批准,撤销兴义地区,设立黔西南布依族苗族自治州,原行政区划不变;同时撤销贞丰、望谟、安龙、册亨4个自治县,设贞丰、望谟、安龙、册亨4个县。

  1982年5月1日,黔西南布依族苗族自治州人民政府正式成立,州府驻兴义县城。1987年11月6日,经国务院批准,撤销兴义县,建立兴义市,州府驻兴义市。

  1987年,撤销兴义县,设立兴义市(县级)。以原兴义县的行政区域为兴义市的行政区域。州政府驻兴义市。

  2010年第六次人口普查,黔西南布依族苗族自治州常住总人口2804612人,其中:兴义市783120人,兴仁县417919人,普安县254247人,晴隆县246809人,贞丰县303883人,望谟县251966人,册亨县190413人,安龙县356255人。2010年末,黔西南州常住人口281.02万人。

  2011年末,黔西南州面积16804平方千米,常住人口280万人,户籍人口344.74万人,辖兴义、兴仁、安龙、贞丰、普安、晴隆、册亨、望谟8个县(市),12个街道、75个镇、49个乡(其中3个民族乡),1214个行政村(社区)。

地理

  黔西南州属珠江水系南北盘江流域,属典型的低纬度高海拔山区。整个地形西高东低,北高南低。最高点在兴义市七舍、捧乍高原顶峰,海拔2207.2米;最低点在望谟县红水河边大落河口,海拔275米,高差1932.2米,海拔大多在1000~2000米之间。州境内地形起伏大,地貌复杂,可分为5个不同地貌区,即低山侵蚀山地峡谷区;岩溶高原槽坝区;岩溶侵蚀高原区;岩溶侵蚀山地区;侵蚀山地河谷区。土壤种类有9个土类,19个亚类,47个土属,204个土种。土壤多属酸性和微酸性红黄土壤。

气候

  属亚热带季风湿润气候区。多年平均气温13.8~19.4℃,1月平均气温7.1℃,极端最低气温-8.9℃(1968年2月14日出现在安龙);7月平均气温23℃,极端最高气温40.2℃(2006年4月11日出现在册亨)。无霜期年平均317天,最长365天,最短219天。年平均日照时数1589.1小时。年平均降水量1352.8毫米,年平均降雨日数为189天,最多达216天(1981年),最少为137天(2009年)。极极端年最大雨量2047.8毫米(1965年晴隆县),极端年最少雨量737.1毫米(1989年兴仁县)。降雨集中在每年5至9月,6月最多。热量充足,雨量充沛,雨热同季,无霜期长,终年温暖湿润,冬无严寒,夏无酷暑。

自然资源

  全州国土总面积16804平方千米,占全省国土面积的9.7%,在全国30个自治州中排列第26位。在全州国土面积中,陆地面积16508平方千米,占98.24%,水域面积296平方千米,占1.76%;宜耕地面积占1%;宜林面积占37.5%;宜牧面积占11.8%;山地占53.8%,丘陵占14.9%,盆地占4.4%,河谷坝子占26.9%。人口密度为每平方千米204人。

水能资源

  境内河流均属珠江流域,州境内共有河长10千米以上、流域面积大于20平方千米的河流102条,南盘江、北盘江、红水河是州内三条较大的江河。南盘江发源于云南沾益马雄山南坡,由云南沾益、陆良、罗平八大河乡,至兴义三江口流靠州境,沿州南界,流经兴义、安龙、册亨,至册亨双江口与北盘江汇合,在州境内流长264公里,年径流量一般在262—151亿立方米之间,多年平均年径流量为194.9亿立方米,流域面积6522.6平方千米,占全州地域面积的38.83%;北盘江发源于云南沾益马雄山西北坡,由云南宣威、贵州水城,至普安龙吟丫口流靠州境,沿州北界,流经普安、晴隆、兴仁、贞丰、望谟、册亨,至册亨双江口与南盘江相汇入红水河,在州界流长237千米,州内流长94千米,总流域面积8758.42平方千米,占全州地域面积的52.15%;南、北盘江在册亨双江口汇合后为望谟、广西的界河,称红水河,沿望谟县南缘,由西向东,经蔗香、坝从、渡邑至桑郎河口流离州境,流长44千米,年径流量在523—249亿立方米之间,流域面积1515平方千米。在三大河流的支流中,属一级支流的河流39条,河流长1504.4千米;二级支流55条,河流长1097千米;三级支流12条,河流长188.1千米。乌蒙余脉在境内的乌龙山是南、北盘江的分水岭,南盘江的支流由北向南注入南盘江;北盘江的支流由南向北、向西或向东注入北盘江。各河流从河源到河口,从分水岭到河槽,两岸坡度陡竣,汇流时间快,局部地段有跌坎、陡滩,水流湍急,河流的比降大(南、北盘江平均比降在1.6‰左右,支流的平均比降一般在10‰左右)。各河流一般在5月初水位上涨,流量和含沙量猛增,直至10月底河水才逐渐由浑变清,水位递减。汛期5-9月的总流量占全年的80-90%,其中6-8月是丰水期,这期间的径流量占全年的50-70%,1-4月为枯水期,这期间的径流量占全年的10%左右。由于境内河流落差大,全州可供开发的水能资源丰富,水能理论蕴藏量为312.5万千瓦(界河以半数计),比全国平均值高一倍,可供开发的水能资源发电量达1000万千瓦以上,是全国三大水电基地之一的红水河水电基地的重要组成部分。现已开发建成鲁布格电站、天生桥一、二级电站、平班电站、光照电站、董箐电站、鲁贡电站等大中小型不电站,装机达600万千瓦以上,年发电量达到128亿度以上,是 “西电东送”的重要电源基地、电力枢纽和通道。

矿产资源

  境内已发现矿藏41种,占全省发现矿种的一半,正式提交储委批准有开发价值的21种。已探明的地下矿藏有煤、金、锑、铊、铅、锌、铁、汞、铜、铝土、砷、磷、萤石、大理石、石灰石、粘土、石英砂、铝、石膏、白云石、钼、冰洲石、水晶、硅石、钴、高岭土等。其中煤炭资源是“西南煤海”的重要组成部分,已探明储量75.28亿吨,远景储量190多亿吨,名列全省第三位,多数发热量为7000~8000大卡/千克,主要分布在普安、兴仁、贞丰、安龙、晴隆、兴义等地,可采量39.8亿吨,2011年全州有煤炭企业143家,2011年产煤矿1989万吨。金矿资源已探明的特大型矿床1处、大型矿床4处、中型矿床1处、小型矿床4处及矿点、矿化点数十处,保有储量占贵州省的90%以上,已探明的地质储量约500金属吨,远景储量1000吨以上,被中国黄金协会命名为“中国金州”。

生物资源

  黔西南州气候多样,给动植物生长和繁衍提供了得天独厚的自然条件。境内植物种类达3913种以上。其中珍稀植物300多种,著名植物有叉孢苏铁、贵州苏铁、云南穗花杉、红豆杉、辐花苣苔、伯乐树、麻栗坡蔸兰等;油料植物有麻疯树(又名小桐子、柴油树,是生产生物柴油的重要原料树种)、黄连木、油桐、油茶、乌柏、石栗、宜昌南、香叶树、千年桐等;果树植物有板栗、核桃、桃、李、梨、猕猴桃、红泡刺藤、栽秧泡、大果榕、桔、橙、苹果、矮杨梅、杨梅、枇杷、大乌泡、梅、碰柑、柿、番石榴、拐枣、仙人掌、头状四照花、知梗四照花、猫儿子、白木通、葡萄、黄毛草梅等;香料植物有花椒、山鸡椒、竹叶椒、木姜子、砂仁、少桂花、刺芫菜、八角、薄荷等;纤维植物有棕榈、构树、野葛、山核桃、化香树、龙舌兰、龙须草、料慈竹,麻竹、毛金竹、撑绿竹、小蓬竹、箭竿竹、地瓜藤等。境内有中草药资源近2000种,其中植物药1800多种,动物药163种,矿物药12种。特色药用植物有小花清风藤、石角斗、铁皮石斜、环草石斛、艾纳香、米楠、灵芝、黄褐毛忍冬(金银花)、倒提壶、千张纸、余甘子、通草、黑草、天花粉、黄精等。境内有野生动物12纲542种11亚种以上,其中被列入国家一级保护动物的有黑叶猴、云豹、金雕、黑颈鹤、蟒等6种,国家二级保护动物有猕猴、穿山甲、白腹锦鸡、虎纹蛙等36种,境内国家一、二级保护动物占贵州省的45.98%。境内拥有林地945.23万亩,牧草地297.43万亩, 2012年末全州森林覆盖率41.6%。


文化

民间信仰

  在黔西南布依族为代表的信仰文化中,其崇信对象由于其信仰的多元化,有神灵和鬼灵,也有祖先神灵,如报陆陀、摩陆呷、母神、二十四圣母,十二神母,祧祭36神等,以报陆陀、摩陆呷、母神等最为重要。在其信仰文化中,有传统的傩坛信仰,也有传统的布摩信仰,以及对于一系列自然神灵的信仰。这些信仰文化涉及其民族民间一系列的祭祀仪式,比如涉及生育的祭祀树神仪式,涉及生产的祭祀水口神仪式,涉及村寨平安的祭祀社神仪式和扫寨仪式,涉及祖先崇拜的祭祀祖先仪式,表现布依族灵魂观念的祭祀仪式有丧祭仪式等等。

  黔西南州与此类文化关联的国家级非物质文化遗产名录有:布依族查白歌节、铜鼓十二调、狮舞(布依族高台狮灯舞)、布依族三月三、布依戏;省级非物质文化遗产名录有:布依铜鼓十二则、赶毛杉树、布依族摩经、布依戏、布依族婚俗音乐、布依族高台狮灯、布依族丧葬礼俗、布依族“六月六”、 布依族十二部古歌、布依族转场舞、布依族“报笨”习俗、布依族铜鼓习俗、布依族摩经等。

民间制度及礼俗

  黔西南布依族村寨中还保留着许多传统的乡规民约制度文化形式。曾家庄“禁约总碑”、水淹凼四楞碑、阿能寨公议碑、马黑“永垂千古”碑、绿荫“永垂不朽”碑、长贡护林碑、阿能寨谨白碑、乃言乡规碑、秧佑乡规碑、八达三楞碑、必可“众议坟山禁砍树木”碑等文物古迹是布依族村寨实行乡规民约制度的见证。黔西南布依族婚嫁习俗、“报笨”习俗、铜鼓习俗、丧葬礼俗、祭官厅、祭香祖公等,除了其信仰文化的内涵外,还形成一定的约定俗成的礼俗贯穿在民众日常生活之中。

  黔西南州的国家级非物质文化遗产名录,布依族查白歌节、铜鼓十二调、布依族八音坐唱、狮舞(布依族高台狮灯舞)、布依族三月三、布依戏,以及省级非物质文化遗产名录中的布依铜鼓十二则、赶毛杉树、布依戏、布依族婚俗音乐、布依族高台狮灯、布依族丧葬礼俗、布依族“六月六”、布依族十二部古歌、布依族转场舞、布依族“报笨”习俗、布依族铜鼓习俗、布依族摩经等,还有一系列的音乐艺术歌舞名录项目中,都含有布依族民族民间礼俗内容的表达、传承过程。它们与布依族民族民间存在的碑刻、规约制度互为表里。

传统表演艺术

  布依族属于古代百越族群之后裔族群之一,喜爱歌舞是由来已久的文化传统(比如侗族的侗族大歌,壮族的山歌等等),所以,在黔西南州布依族村寨“歌伴舞,舞随歌”的生活图景俯首皆是。布依族山歌旋律优美,曲调多样,内容丰富;布依族情歌曲调高亢、嘹亮、奔放;既有宫廷音乐的宏伟,又有庙堂音乐的庄严,也有民间音乐柔美的布依族八音座唱;具有叙事特征的布依族说唱“削肖贯”;此外还有布依戏、勒尤、勒浪、布依族吹打乐、布依铜鼓十二则、布依族婚俗音乐、布依族“谷温”、布依族小打音乐、来源于日常生活实践的粑棒舞、织布舞、玩山舞、糖包舞、狮子舞、打粑舞,簸箕舞、竹筒舞、打毽舞、板凳龙舞、铙钹舞、转场舞等。

  这一类文化直接涉及的国家级非物质文化遗产名录有:布依族勒尤、布依族查白歌节、铜鼓十二调、布依戏、布依族八音坐唱;省级非物质文化遗产名录有:布依铜鼓十二则、布依戏、布依族“八音座唱”、布依族勒尤、布依族婚俗音乐、布依族十二部古歌、布依族转场舞、布依族吹打乐、布依族小打音乐、布依族勒浪、布依族“谷温”、布依族说唱“削肖贯”等等。与此类文化关联的非物质文化遗产名录也还有不少,黔西南州布依族民间的此类文化蕴涵丰富,可以进行民族文化旅游开发的潜力巨大。

口头文学

  黔西南州布依族的口头文学传统文化以布依语为载体,是其文化传承的极为重要的部分。在黔西南州布依族中,口头文学传统绵延不绝,布依族摩经、布依族民间故事、布依族叙事诗等具有代表性。

  其直接成为非物质文化遗产名录的有:布依族摩经、布依族民间故事、布依族叙事诗、布依族十二部古歌、布依族说唱“削肖贯”等,与黔西南州布依族口头文学传统文化有关的名录实际上还有布依族八音坐唱、布依戏等,因为这些戏剧和说唱的内容是直接依托在布依族口头文学传统文化之上的。

传统体育与杂技竞技类

  由民间信仰中禳灾祈福演变而来的具有观赏、竞技类的布依族高台狮灯、在布依戏中配合表演的布依族棍术、民间棋艺等,也是其布依族文化的组成部分。其直接成为非物质文化遗产名录的有:狮舞(布依族高台狮灯舞)(国家级)、布依族棍术(省级)、民间棋艺(省级)。

节庆文化

  节日活动人数在万人以上的有三月三、四月八、六月六、赶毛杉树节、查白歌节。众多的特色传统体育游艺与竞技也是节庆活动的内容。

  黔西南州的国家级和省级的非物质文化遗产名录中,节日类的名录有:布依族查白歌节(国家级)、布依族三月三(国家级)、布依族“六月六”(省级)、赶毛杉树(省级)、布依族“报笨”习俗(省级)等,但这一类文化更大的意义是一种神圣名义下的族性文化空间的建立,在这个文化空间里可以展示其民族的歌舞、戏剧、服饰、工艺、礼俗、习惯法、婚姻、饮食等等一系列内容,所以,与此关联的布依族非物质文化遗产名录很多。

文物考古

  全州现有文物藏品5000余件,其中国家一级文物45件,约占全省国家一级文物的一半。从兴义市万屯汉墓和兴仁县交乐汉墓出土的东汉时期的抚琴俑、铜车马、连枝灯、摇钱树、巴郡守丞印、陶质水塘稻田模型,在安龙等地发现的铜釜、铜洗(盆)、编钟、羊角钮钟,均为文物精品。普安青山铜鼓山遗址从1980年进行正式发掘,2002年进行第二次发掘,两次发掘面积共2399平方米,发掘清理房址4座、窑址1座、灰坑11个,出土较完整陶器、石器、青铜器、铁器、玉器、冶铸青铜陶范模等500余件,陶器碎片1万余件,出土文物与同时代邻近的滇、巴蜀、楚文化均有差异,具有独特的地方风格,尢以内模、外范最为突出,对探讨古夜郎文化具有重要意义。1974年贵州省博物馆考古工作者在兴义市顶效镇东侧猫猫洞发掘出土7件珍贵人类化石,4000多件石制品及数量众多的哺乳动物化石,发现用火遗迹,1980年中国科学院将猫猫洞遗址出土的人类化石定名为“兴义人”,并称“在一个遗址内出土人类化石之多、石器材料之丰富、骨器数量之大、制作之精致,在华南旧石器时代晚期是首屈一指的,在全国也十分突出”。兴义市顶效镇绿荫村是中国已知海相地层中唯一同时发现爬行动物和鱼化石的地方,其化石种类和数量之多,受到国内许多专家、学者的重视,被誉为“古生物化石宝库”,1957年在该处首次发现的距今2.4亿年的“贵州龙”化石,是中国报道的第一个三叠纪水生爬行动物化石。州境内还有多处摩崖石刻,文字有汉文、彝文、阿拉伯文、满文,字体正、草、隶、篆兼备,内容既有官方文告,也有民间乡规民约、名人题记、历史事件记述等,涉及政治、军事、经济、文化、社会等各个方面,是刻在石头上的“史书”。

旅游

贵州省黔西南布依族苗族自治州:晴隆“二十四道拐”
贵州省黔西南布依族苗族自治州:马岭河峡谷风景区

  黔西南布依族苗族自治州地处云贵高原东南端,境内山川秀美,景色迷人,旅游资源富集。有国家重点风景名胜区、国家级水利风景区、国家地质公园、国家森林公园、全国工业旅游示范点(AA级工业旅游示范区)、全国唯一少数民族婚俗博物馆1个,全国农业旅游示范点2个,国家级非物质文化遗产5个;省级风景名胜区7个,省级自然保护区4个。

  自然风光有马岭河峡谷风景名胜区、龙头大山自然保护区、仙鹤坪自然保护区、笃山溶洞群、万峰湖、万峰林、三岔河、双乳峰、泥凼石林等,是世界锥状喀斯特地质地貌的典型代表;古文化遗址和名胜古迹有安龙招堤、明十八先生墓、兴义府试院、五省会馆、兴义猫猫洞古文化遗址、贵州龙化石、何应钦故居、刘氏庄园、兴义万屯相兴仁交乐古墓群、布依族古民居等;民族风情主要有布依族的“三月三”、“六月六”、“查白歌节”、“毛杉树歌节”,苗族的“八月八”、“采花节”,彝族的“火把节”等节日。布依族音乐“八音坐唱”有“声音活化石”、“天籁之音”之称。彝族舞蹈“阿妹戚托”被誉为“东方踢踏舞”;布依族“八音坐唱”、布依铜鼓十二则、查白歌节、土法造纸、布依戏等被列入国家级非物质文化遗产。

晴隆“二十四道拐”

  晴隆24道拐,位于晴隆县城西南l公里处,是第二次世界大战太洋战区从印度利多到中国重庆唯一的陆路交通动脉中的一段。1936年9月由贵州省路政局建成通车,成为连接云南至贵州的西南公路干线的控制性工程。抗日战争爆发后,反法西斯同盟国为了抗击日本帝国主义在太平洋战区和中国战区后方的军事行动,巩固战时国民政府首都重庆的防御,援华美军指挥官史迪威将军决定打通陆上交通通道,与新德里至昆明的“驼峰航线”形成空中和地面两个运输走廊,于1946年由美军1880工兵营对该路段进行改造,并同时发动中国军民修建从24道拐西端的沙子岭至广西桂林的支线,使桂林的美军空军基地通过24道拐与昆明、重庆形成“三角战略”支撑。该路段沿晴隆山从山脚盘旋至山顶的鸦关,全长4公里,垂直高度250米,直线距离350米,坡道倾角大于60°。全路段呈24个“S”形,故称24道拐。它以地形险峻、选址科学、设计精良、施工艰难、线型流畅、气势恢弘而成为世界公路建筑史上的杰出样板,是中国工程技术人员智慧的结晶和中美军事建筑专家的杰作。从改造通车至抗日战争结束,通过晴隆24道拐运抵重庆的纯军事物资达45万吨。它是全世界保存第二次世界大战战区公路原貌的唯一路段,现仍完好保留被称为“美军墙”的边坡护石护墙,弯道半径、倾角、纵坡度、边沟、路面仍与73年前一样。自1943年5月2日美军记者巴特《晴隆24道拐》摄影作品发表以来,它一直作为反映第二次世界大战的著名战争题材的经典作品,并成为中国抗日战争的形象标志。2006年5月,国务院将其公布为国家重点文物保护单位。

贵州兴义国家地质公园

  2004年1月国土资源部批准建立贵州兴义国家地质公园。位于珠江上游南盘江北岸的兴义市中南部,地理位置为东经104°32′—105°08′,北伟24°38′—25°03′。公园地势为东南低而西北高,海拔为625米—2207米,属中亚热带湿润季风气候,年平均气温16.1°C。园区内江河纵横,地表、地下径流充沛,其土壤类型较多,植被丰富。公园大地构造位置处于扬子陆块西南缘,主要的褶皱断裂形成于燕山期;区域地质构造属黔西南普安旋扭变形区,断裂褶皱复杂。

  贵州兴义国家地质公园是一个以生物演化有重大历史意义的海生爬行动物化石产地和典型的喀斯特锥峰岩溶地貌景观组合为中心内容的地质公园。包括顶效贵州龙景区、乌沙贵州龙景区、马岭河峡谷景区、西峰林田园风光区、东峰林景区、泥凼石林区、坡岗岩溶生态区及万峰湖等八个景区。总面积350平方公里,外围保护区面积1000平方公里。

  • 马岭河峡谷景区 马岭河发源于乌蒙山脉,属珠江水系上游南盘江北岸支流。峡谷景区从车榔温泉至红椿水上石林,全长74.8公里,谷深100-200米,谷宽50-150米,景区总面积60平方公里。峡谷两岸从北向南主要景点有:车榔温泉、三县洞、清水河铁路大桥、七彩瀑、依古鲁天坑、九门廊、马岭镇、天星画廊、赵家渡、红椿峡等,其中天星画廊最为瑰丽多姿,是马岭河峡谷景观的精华。
  • 坡岗岩溶生态区 岩溶洼地是以溶蚀作用为主形成的封闭状岩溶负向地形景观,底平,直径大于100米,深100—400米不等。其中植被覆盖面积广,生态环境良好,常有泉水、溪流、农田、房舍,构成小巧玲珑的田园风光。
  • 西峰林田园生态区 西峰林景区北起耳寨、西起布雄、东南至翁本一带,总面积约55平方公里。区内以三叠系出露为主。景区峰林主要发育在永宁镇组、关岭组、杨柳井组的灰岩中,岩溶锥峰沿山坡层层向上分布,其间封闭性的岩溶洼地、漏斗不甚发育,代之而起的则是比降不大的岩溶沟谷,峰、谷高差一般小于100米,整体构成巍峨雄伟的峰丛地貌景观。
  • 顶效贵州龙科普中心区 本景区是公园的科普中心,地处兴义市顶效镇东侧,面积20平方公里。海拔1360—1525米。景区主要以产贵州龙动物群化石的三叠纪碳酸岩地层和岩溶地貌构成。
  • 东峰林景区 位于马岭河下游西岸,面积约70平方公里。区内岩溶景观为岩溶锥峰基座相连且高低起伏的丛状峰林,与其间密集发育的岩溶漏斗(天坑)、洼地组合而成的地貌类型,是輓近时期岩溶为适应下降的侵蚀基准面而向纵深发育的产物。
  • 乌沙贵州龙动物群遗址科普区 位于兴义市乌沙镇境内,含化石层位属于上三叠纪竹杆坡组灰岩,该出土贵州龙动物群化石的遗址范围含概谢米、佳克、泥墨古、革里、干石洞、永康桥等地,总面积达87平方公里。
  • 泥凼石林景区 位于兴义市泥凼镇境内,西起石山村的刀家岩,东北至坡尾村的杨家湾,总面积5平方公里。景区主要以峰林屏障的自然景观为主要特色,并有以何应钦故居为代表的人文景观。
  • 万峰湖景区 位于马岭河下游,处于云贵高原向广西过渡的南盘江大裂谷断层地带,由天生桥一级电站大坝将南盘江拦截而成,湖面面积176平方公里,蓄水102.6亿立方米,内有30多个全岛、58个半岛、82个港湾。

特产

  晴隆茶叶 主产基地位于晴隆县南部沙子镇境内的“沙子万亩茶场”。本区域属茶叶原产地中心地带,是盛产名优茶的原料基地。种类有苦丁茶、绿茶品种系列。“贵隆”系列绿茶,选用无性系良种大叶,中小叶品种的鲜嫩芽叶为原料、经独特工艺精细加工而成。产品主要有“贵隆”翠芽、“贵隆”毛尖、“贵隆”碧螺春、“贵隆”毛峰、“贵隆”烘青、“贵隆”炒青等。茶叶外形匀整,翠绿,汤色黄绿明亮,栗香持久,滋味鲜醇,叶底嫩绿等特点,含有人体需要的多种维生素,氨基酸及微量元素。

  晴隆脐橙 主产基地位于晴隆县东南部鸡场镇境内的“晴隆柑桔场”。基地生产的“晴珍牌”晴隆脐橙,晴隆夏橙、血橙、椪柑等系列产品,经农业部批准获“绿色食品标志”使用权;荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”、“中华名果”、贵州省首届“星火计划”新产品博览会金奖等多次奖项。参加第二届农业博览会被评为“优质产品”。先后引进丰脐、脐橙4号、卡拉(红肉脐橙)、福本、塔罗科血橙、台湾椪柑、太田椪柑、无核椪柑、新生系3号、天草、青见、春见、诺瓦等品种,为柑桔生产提供种源贮备。

  晴隆黄果 黄果又名甜橙,盘江八属皆产,而以晴隆独占鳌头。晴隆黄果的种植面积很广,海拔750~1100米的河谷地带及半山台地均有分布。沿波秧河一带的碧痕区,沿大河桥、麻沙河一带的鸡场区,沿西泌河北盘江一带的莲城区均为黄果的主要产地,年产量达二三百万斤以上,远销贵阳、昆明和港澳地区,以其有甜橙、夏橙、脐橙、绵橙、血橙等诸多品种而见长。这些品种,既有果大、皮薄、清香沁人的优良共性,又各有独特的果型和滋味。1982年,在北京举行的全国柑橘类果品评比会上,晴隆羊岐山的两种黄果一举评为全国甜橙优良品种第二名和第三名。

  望谟柰李 果形似鸡心型,果大皮薄,可食率在93%左右,每年均在7月中下旬成熟,无大小年之分,最大单果重达218克,一般均在50克左右。此果耐存放,可长途贩运,成熟时含糖量一般在14~18度,最高可达24度。含有多种矿物质和氨基酸,常食可延年益寿,并具有美容、抗衰老作用,常温下存放期可达10天左右。望谟柰李肉质松脆,味醇甜爽,清香持久,种植多年,现已渐成规模。

  白层果蔗 白层附近,满山满岭皆种有甘蔗,故在此建有日榨350吨甘蔗的贞丰糖厂,为贵州省的四大糖厂之一。白层种植果蔗的历史已逾百年,以脆性、皮薄、汁丰、味美而享有盛名。白层果蔗糖分很高,维生素C的含量也仅低于刺梨果。

  望谟牛角芭蕉 南盘江、北盘江下游河谷,地处亚热带,气候温热,空气湿润,特别适宜芭蕉树的生长。牛角芭蕉,形似牛角,与普通芭蕉相比,它饱满肥大,个头均匀,皮薄肉嫩,香甜可口,糯性强,维生素含量高。果实最大的,每个有半斤重;而一挂最多的可达90多斤。

  黔西南大红袍 一种优质橘子。在兴义已140多年的种植历史。《兴义府志》称:“橘产兴义县与普安厅交界之顶效者佳,媲美于蜀、粤、闽橘”。以具有色泽鲜艳、个大皮薄、汁多味甜、果肉细嫩、易于贮存的特点而受欢迎。大红袍高产优质,一株果树最高年产可达1000斤。据贵州省农业科研中心实验室化验分析,每100毫升大红袍果汁含糖为7. 38克,含酸0.44克,可溶性固形物为10%。1982年,在贵州省和全国果品鉴评会上,大红袍被推为全省红橘之冠,并名列全国果品前茅。“大红袍”的美称,还有一段来历。原来,其前身本是川橘,清道光年间,一位叫陈以藤的老人由四川迁至兴义,发现两地气候土壤相似,便不远千里返回故乡,跋山涉水,运来400多株川橘在兴义种植,3年后便绿树连畦,结下橙红光亮的硕果。这位老人倜傥大方,衣着出众,每逢进城,头戴大红风帽,身披大红袍子,这套脱俗的打扮格外引人注目,于是有人送了他“陈大红袍”的雅号。果品上市之后,人们感激他苦心经营造福地方,就把“陈”字略去,称他种植的红橘为“大红袍”,他住家和种橘的地方,从此被改称为“橘园”。

  黔西南刺梨和刺梨果品 黔西南州的特产野果,剌梨果在黔西南州很多地方遍山皆是。据初步调查,全州年总产量可达200-300万斤。《黔滇纪游》中称:“刺梨野生,夏花秋实,干与果多芒刺,味甘酸,食之消闷,煎汁为膏,色同楂梨……移之他境,则不生。”黔西南州的刺梨果,除被省内贵阳、安顺和广西南宁不少厂家采购外,兴义市酒厂也就地取材,酿造出了很受欢迎的刺梨汽酒等产品;黔西南州果品厂不仅生产大量的刺梨原汁和刺梨系列产品供应市场,还到广州市开办刺梨饮料厂。

  贞丰县小屯白棉纸 是以构树皮为主要原料制作的传统手工纸,又称皮纸。小屯白棉纸始于清代咸丰年间(1851-1862)。其生产制作的每道工序及生产器具都遵循古法,整套操作要经过泡料、蒸料、洗料等72道工序,与宋应星《天工开物》所载造纸法完全相同。白棉纸具有绵韧、平整、润柔等特质。主要品种有书画纸、捆钞纸、黑夹纸、黄金纸。贞丰小屯白棉纸于2006年被列为《第一批国家级非物质文化遗产名录》。

  鸡枞油 味香、纯、浓,油里的鸡枞脆、嫩、鲜,可直接食用或烹制菜肴。含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,有益胃清神,治痔之功效。长期食用可预防高血压,心脑血管疾病,并具有延年益寿、美容养颜等功能,由于鸡枞无法人工培植,而且每年只有在7到8月份才能在山中找到,所以显得很珍贵。

  安龙藕粉 以“十里荷塘”鲜藕为主要原料,经现代先进工艺加工而成,营养丰富,含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质,对人体有滋补作用。

  野生黑木耳 含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

  马岭河油茶籽油 以野生优质的山茶籽为原料,茶油色清味香,营养丰富,不含胆固醇、含有丰富的维生素E,不饱和脂肪酸含量高于联合国际粮农组织规定的、符合人类营养需求的健康食用油标准,是真正的油中珍品。

  薏仁米 兴仁县已经成为全国乃至东南亚地区最大的薏仁米集聚地,被国家粮食行业协会授予“中国薏仁米之乡”称号。薏仁米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品, 经常食用增强肾功能,同时具有防癌作用,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,是一种美容食品。

  赵满娘冲冲糕 作为兴义最具有代表性的地方小吃之一。以本地优质大米、糯米等为原料,采用祖传秘方和独特工艺精心制作而成。因独特的工艺——蒸熟的糕由铜壶内水蒸气顶压自然冲出而得名。冲冲糕蒸熟后,辅以荸荠粉、红糖、芝麻、花生、玫瑰糖等佐料,加上开水,搅拌后食用,具有甜而不腻,清香软糯的特点,且营养丰富,对于病后体弱、孕妇、老人、妇女儿童等特殊人群具有明显的滋补作用。

  牛干巴 是黔西南州回族人民用传统工艺加工制作的美味食品,营养丰富、肉色红润、肉质细嫩、味香可口。牛干巴的加工工艺十分讲究。制作的最佳时期当然是没有蚊蝇的农历冬腊月间。先把黄牛买来,精心饲养催肥,然后请阿訇宰了,将皮剥去,不准沾一点污物,也不能用水漂洗,先将肉大块分开,挂在室内晾24小时,以降低鲜肉的温度和滴干血水。然后根据牛肉的自然组成部位按顺序割为墩子肉、棒头肉、胸叉肉、平盘肉、葫芦肉、腚子肉、肋巴肉、腰条肉、揣皮肉等24块,并去掉每块肉上的膘油。腌渍时先将割好的鲜牛肉平放于簸箕之中,洒上酒,撒上预先按一定比例并用小火炒干打成粉状的花椒、八角、草果等作料和盐,反复来回揉搓。待牛肉揉搓到柔软的程度,肉沾作料均匀,就按大小、厚薄依序装进坛中,立即用纸或塑料薄膜密封坛口。腌肉密封15~20天后可以出坛。出坛的腌肉挂在室外,让太阳晒4~5天,再挂到室内通风透气的地方保存。牛干巴的营养成分丰富,在每100克牛干巴中,含蛋白质20克、脂肪10.2克、钙7毫克、磷170毫克、铁0.9毫克,还含有维生素B1和B2。

  兴义香酥鸭 坐落在兴义市铁匠街的肖家香酥鸭,在众多的香酥鸭中,列居榜首。肖家香酥鸭在近20年的经营中,博采众家所长,摸索出一套独特的制作工艺。其过程是精心挑选本地水鸭,宰杀、去毛、去腥,加香料卤制、烧制。在近百种卤料中,精选试制出10多种对卤制品有特殊性能的卤料,如草果、砂仁、茴香等作为配方。以此卤制的香酥鸭,色泽金黄、皮脆肉嫩、清香爽口,是家宴和高级宴会上的美味佳肴。

  安龙饵块粑 饵块粑是黔西南人民的传统食品。而在黔西南地区,又以历史古城安龙的饵块粑质量最佳,享有盛名。安龙饵块粑的做法十分简单:选用本地当年出产的毛稻米,除去杂质,在水中浸泡一定时间后,放入大甑中蒸至七八成熟,随即倒进石碓窝中舂烂,再按每个1公斤左右的标准,反复揉制成形。近年来,随着市场需求量的急剧增加,多数生产者已改为机械化或半机械化生产。安龙饵块粑的吃法很多,炒、煮、烤、炸皆可。一般常见的吃法,是把饵块粑切成一寸见方的薄片,配以红润的腊肉片或香肠片,嫩绿的韭菜、莴笋片、酸菜等作料一齐炒,白中有绿,绿中有红,荤素适宜,糯香可口,既可当饭,又可佐餐、下酒。煮饵块粑则是将其切成细丝,放入开水中煮烫后,配以豌豆苗,再加上葱花、油辣椒、酱油等作料食用。若吃甜品,放入红糖水或糯米甜酒水中煮熟即可。烤饵块粑,是将饵块粑横切成自然的圆片,在木炭火上慢慢烤熟,内软外硬,又香又脆,或蘸白糖吃,或蘸豆豉辣椒吃,别有滋味。炸饵块粑,是把饵块粑切成薄片或细丝晾干后,再用油炸,金黄松脆,风味独特,不失为一道下酒良菜。

  剪粉 一种风味小吃,尤以安龙红油剪粉最为著名。制作程序,是先把大米浸泡后磨成米浆,干稀适中,然后把米浆舀入特制的铝制盘内荡平,再放进锅里蒸熟。蒸粉时需要猛火,盘子里也常涂些清油,以使粉皮易于揭下。蒸熟的粉皮,白中透青,芬芳柔润,韧性极好。与外地不同的是,将粉皮卷裹起来后,安龙人通常不用刀切,而是用大剪刀剪成比筷子稍宽的薄条,故把此粉取名为“剪粉”。 剪粉在吃法上,有凉吃和热吃两种。无论是凉吃还是热吃,作料都很讲究:把剪粉放入碗中后,随即加上葱花、芫荽、油辣椒、花生米(或油炸黄豆)、大头菜末、姜汁、蒜末、酱油、香醋等,然后拌匀,色香味俱全,清爽可口。

  望谟虾巴虫 虾巴虫是一种生长在河中石头下的水生物,扁长,有节,两侧对称有脚,头部有钳,有黑色、棕色两种,乍看有些吓人,捉时还要讲究技术。煮虾巴虫时,要先放些食盐,使其吐出肚中的污物,然后用菜油炸脆,味道可口,是很好的下酒菜。虾巴虫蛋白质含量高,营养丰富,堪称望谟的土产名食,布依人称之为“河参”。

  贞丰糕粑 是贞丰有名的地方名特小吃之一。糕粑的制作始于清光绪年间,至今已有100多年历史。做法是:大米经淘洗、浸泡、滤水,用石磨子磨成粉,用罗筛去粗颗粒,将细米粉洒入少许冷水拌匀,成湿润、松散的米糕。用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上,并轻轻刮平,然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的锅中蒸熟后即制成糕粑。它外形纯圆,松泡似雪,糕馅精制,甜美可口,营养丰富,色泽分明。主要用料有:香米、糯米、白砂糖、天然绿色紫米饭叶、黄米饭花、纯净水等。贞丰糕粑过去一般只在“七月半”的时候才做,作为节日人们敬奉老人的供品。现在则是一年四季都在做,特别是城镇有谁家“开财门”或是农村哪家建房等,都用糕粑作为祀神祭典的供品,并赋予它象征“芝麻开花节节高”的美誉。该产品共分五层:中间黄色,二、四层为紫色,最外两层为白色。贞丰有名的熊记糕粑,是民国初一位名叫杨陈氏的老人传承下来的。

  贞丰珉谷皮蛋 是贞丰珉谷镇的名特食品,制作历史悠久。以当地麻鸭蛋为原料,士碱、石灰、老茶叶、盐及井水拌成灰泥包皮蛋。制作出的皮蛋具有独特的风味。

  贞丰糯米饭 是贞丰独具特色的地方风味食品。以上等精糯米为主要原料。制作时,先将其用冷水泡透,淘净滤干上木甑蒸熟,起锅后洒一次冷水继续焖蒸,使米粒熟透呈油亮状,然后冷却片刻,用比例适当的熟猪油在锅中炒好。选用肉料精心切好后,放入特制的香料和配料中腌渍二日,再放进油锅里炸至半干,以作上碗糯米饭盖面之用。这种油糯米饭油而不腻,味浓而爽口,色彩美观,米香肉酥,确是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。

  原料及配料:上等糯米,猪瘦肉,猪油、菜油、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。
  具体制作方法:
  1.糯米淘洗干净用清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其蒸得软硬均匀,出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀,锅中留油改文火保持一定的温度备用。
  2.瘦肉切成长条约250克一块大小,用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天,拿出去掉香料,锅下菜油烧至6成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。
  3.酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、海带切成细丝、葱切成葱花。
  4.食用时将糯米饭盛在碗内,放上肉片、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。
  风味特色:米香肉酥,油而不腻,味浓爽口。为贵州贞丰县的传统风味美食。
  制作要点:糯米饭不能蒸得太软,以稍稍硬一点为好。

  贞丰粽粑 分白粽粑和乌粽粑两种,白粽粑是用糯米直接包的;乌粽粑是用草灰(用筛筛过的稻草细灰)染过的,且有排骨、肥肉、板栗等夹心,品种较多。

  杠子面 色泽金黄,配上翠绿的葱花和鲜红的辣椒油,色、香、味俱佳,诱人食欲。面条入口,滑而不腻,脆而不生,回味悠长。1990年在贵阳举行的贵州省风味小吃大赛中,舒记“杠子面”以其独特的传统工艺,一举夺魁,荣获贵州省首届风味名点小吃一等奖。

  刘家羊肉粉 刘家羊肉粉馆位于兴义市铁匠街一个偏僻的小巷内。每天从早到晚,门庭若市,食客络绎不绝。刘家羊肉馆从清代开始,经历了刘氏五代人,经久不衰。将炖好的羊肉片放到粉面上,再加葱末、芫荽、酸萝卜、炒酱作料和羊血旺,即成了清香可口的羊肉粉,食后令人久久回味。除一般的羊肉和羊肉粉外,还有涮羊肉、全羊席。刘家羊肉粉1990年荣获贵州省首届风味名点小吃大赛金奖。

  邹记鸡肉汤圆 清末,兴义黄草坝有个叫邹宣化的老人创造了鸡肉汤圆的工艺,南来北往的客商路过黄草坝,都非要去小吃店品尝一番不可,以饱口福。这个吃法一直延续至今。鸡肉汤圆选用上等糯米加工成湿粉,捏成小圆饼包鸡肉馅而成。汤圆色泽雪白,晶莹光洁,状如龙眼。肉馅细嫩,汤汁鲜美,清香诱人。1990年荣获贵州省首届风味名点小吃大赛二等奖。

贵州省黔西南布依族苗族自治州:特产—小吃—兴义“刷把头”

  兴义“刷把头” 因成品形如民间所用竹刷把的头而得名。做工精细,配料讲究。1990年荣获贵州省首届风味名点小吃大赛一等奖。在兴义城的向阳路边,有一爿保持传统风味的小吃店,以其经久不衰的地方特色,保持着它的知名度。这爿经营“刷把头”的小吃店,崛起于100多年前。大抵是清同治年间,一位叫郑尚礼的老人从江西迁来,为了让这方人大快朵颐,别出心裁地创制了这种小吃;自然,他也因此一鸣惊人。而今,经营这小店的是郑尚礼的第四代传人郑光清,已年过六旬。“刷把头”的制作全是手工操作,配料选料都很讲究。它以竹笋、瘦猪肉、面粉、鸡蛋为主料,取优质竹笋切碎,放入开水锅中汆两三次,再用清水冲五六次,滤干后用猪油烹出香味。竹笋,现在均用西双版纳的金钩笋。面皮是用面粉、鸡蛋、盐、清水凋匀,搓成小丸子,用木滚子擀成,状如荷叶,薄如粉纸。一斤面粉配三个鸡蛋,合成时,将剁碎的瘦肉先放在面皮上,肉上再放加工好的竹笋,然后用手捏拢,成品的外形底大颈细,顶端参差,有点自由分开的摸样。成型的刷把头放入蒸笼以后,置猛火上蒸五六分钟即可。蒸熟的刷把头色泽淡黄、油亮、引人食欲。与刷把头匹配的蘸水,用鸡汤、油浸胡辣椒面、酱油、葱花兑成。食用时,将蘸水淋入馅内,慢慢浸透,两者珠联璧合,相得益彰。

  黔西南狗肉 选料讲究,为保证狗质味,总结出“头黄二黑三虎斑,自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块,放入纯罐中清炖,然后剔除骨头,再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺品之上。吃狗肉更是十分讲究,主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅,再舀进原汤,拍碎一两小块生姜,加进一些大葱段,再煮进一些白菜。最讲究的是蘸水,放进辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、汤 油、原汤 、薄荷等,薄荷是最重要的香料,有了它狗肉才有了独特的风味。

  兴义烤鸭 说是烤鸭,实际上是炸鸭子,放很多花椒,黄亮亮的,很香哦。买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出,再放入配好的调料,沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤,直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩,无比可口。也可砍成小块,放入大铁锅内油炸两三分钟滤干,然后用笔蘸少许花椒盐撒上,拌匀即可。

  三合汤 黔西南著名小吃,摊馆必备,居家常食。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,味道鲜美,营养丰富。

  布依族土花布 全部用手工制作,工艺精细,图案素雅,造型别致。花型有印条、格子、斜纹、梅花、桂花、兰花等图案,蓝白色调分明,线条均匀,立体感强,具有浓郁的民族特色。

  苗族刺绣 分为平绣、结绣、织花、抽纱等。刺绣工具简单,材料大多是用粗布、棉布或绸缎做底格,花样有几何图案、自然图案和绘画图案,这些图案充分表现了苗家对美的追求。布依族刺绣的绣法多样,常见的有平绣、褶绣和瓣绣。平绣是以不同的色线在图案上逐针穿绣,作品细腻,平滑光亮。瓣绣和褶绣是布依族特有的民族工艺,作品厚实,具有浮雕感。刺绣的图案构思大胆,造型奇特。山区以花草鸟兽为题材,河谷地带则常用水生动物为图案。以高度的艺术夸张产生强烈的装饰性效果。

  贵州醇 兴义窖酒厂生产的低度白酒,于1983年试制成功,以高梁、小麦、糯米为原料,用地下泉水酿制酒基,降度、除浊、勾兑、陈酿等步骤酿制而成。贵州醇酒精含量35%,酒色清亮透明,酒香浓郁,醇绵甘爽,入口醇和,尾味回甜;酒度低而不淡,香而持久,饮时加水加冰不混浊,无沉淀。

  贞丰蒸钵 出自贞丰县挽兰乡一个叫窑上的地方。该地制作陶器已有300年的历史,村里的农民,男男女女、老老少少,虽然熟练程度各有不同,却无一不会制作陶器。贞丰蒸钵表层上有会黄色的釉,由三个部分组成:外面一层,高不盈尺、筒状,直径7寸左右,上口略大,下口突收,可平稳置于锅盆之中;内里一层,是存放被蒸食物的地方,如鼎锅状,边沿略宽,搭于外层上口而不出,近上沿处有四个小指大的圆孔,如锅中水沸腾了,蒸气就从这儿涌入;第三部分是盖,形似坦碗又非坦碗,顶部有一凹处,可盛小半碗水,盖的边与内层外口一般大小,平整贴实,不用担心蒸汽从这里外泄。如果是蒸鸡,而主人又喜多喝鸡汤,待鸡肉半熟时,在顶盖凹处盛些冷水,锅内蒸汽遇了冷就凝聚起来,然后滴落下去。上面凹处的冷水变热冒气,就倒了再换,如是多回,那汤盈盈地覆了鸡肉,抖些胡椒粉和少许食盐进去,轻轻地搅拌一会儿,再盖了盖略蒸片刻,鸡汤味极其鲜美。

  龙溪砚 产于普安县城西7公里处的九龙山。山中有一清泉,从被称为“龙溪”的窑洞中流出,因而称为“龙溪”。在龙嘴外面开阔的沙滩上,深埋着大量的龙溪石,其颜色紫绿,像碧玉一般细致。石中结晶的微粒,或金或绿,在阳光下熠熠闪光,为制作砚台的上好石料。用龙溪石制作的砚台,磨墨不滑不滞,细致均匀,色彩青润,添笔柔顺,不伤笔毫。因其质地细密,蓄水不易蒸发,如余墨已干,只需要轻轻呵口热气,又复潮润,余墨依然可用。此外,由于此砚石质坚硬,也不易裂损和变质。清咸丰年间曾在黔西南度过少年时代后又在光绪年间官居两广总督的张之洞,对于“藏于山林,混于瓦砾”的龙溪石制作的砚台尤为推崇和珍爱,在其《龙溪砚记》中这样写道:“龙溪之砚,即黑而津;金声玉德,磨而不磷。”从清乾隆年间普安贡生张良夔亲手作出第一枚龙溪砚起,至今已有200年历史。作为匠心独具的工艺品,龙溪砚形状多种多样,有外方内圆形、腰形、荷叶形等。砚上的雕刻图案,千姿百态,栩栩如生,其中有“二龙戏珠”、“寿星捧桃”、“犀牛望月”、“喜鹊闹梅”、“鼠攀葡萄”、“罗汉打坐”、“螃蟹窥池”、“狮滚绣球”、“乌龙戏水”等,备受识砚者喜爱,远销国内外。

  晴隆锑矿奇石 奇石多与锑矿石伴生。锑矿主要分布在晴隆县大厂镇境内,探明的地质储量为40.45亿吨。矿石品位在3%以上,品质极好,附生奇石千姿百态,色彩斑斓。主要品种有:灰锑矿矿簇晶体,硫铁矿簇晶体、纹石、方解石、变异二期方解石,紫色莹石与重晶石共生晶体,氧化矿柱硫磺晶体、石膏晶体、贵翠等。奇石通过工艺制作成为家居高档的装饰用品,具有较高的观赏价值和收藏价值。

人物

  • 何应钦(1889—1987) 字敬之。祖籍江西,生于贵州兴义。


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