陕州地坑院

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陕州地坑院
陕州地坑院-近景
2019年陕州地坑院主题文化灯会

  陕州地坑院,位于河南省三门峡市陕州区张汴乡北营村。作为一种古老而神奇的民居样式,地坑院蕴藏着丰富的文化,是全国乃至世界唯一的地下古民居建筑,被誉为“地平线下古村落,民居史上活化石”,是中国特有的四大古民居建筑之一。“见树不见村,进村不见房,入户不见门,闻声不见人”便是它的真实写照。2005年地坑院被河南省文物局列为省级文物保护单位,2006年被中国艺术摄影家学会命名为摄影创作基地。该景区位于周召分陕而治的界碑所在地,位于城区南端,距市区11公里,郑西高铁专线、陇海铁路、310国道、209国道、连霍高速公路傍景区而过。陕州地坑院北营景区现存地坑院100余座是地坑院旅游的最佳景区,该项目分为生态观光区、核心游览区和休闲度假区三大板块。

  地坑院的建造过程共分为四个步骤,可以简单通俗地概括为“向下挖坑、四壁凿洞、穿靴戴帽、美化装饰”。营造技艺既与传统的阴阳八卦方位密切结合,又和宅主的命相息息相关,反映了古人卓越的智慧。如今,像这样的村庄现存200多个,有地坑院12000余座,保存最完整现存时间最久的地坑院已有300多年。这种神秘、奇特的民居,在中国乃至世界都是独一无二的。2011年,地坑院营造技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录

  陕州地坑院景区是三门峡市陕州区政府精心打造的一个特色旅游项目。景区在地坑院原有的基础上,将22座地坑院相互打通,内设不同主题,全方位向世人展示地坑院的历史演变及陕州地区人们的生活风貌与民俗技艺,并于2016年5月23日正式营业。与此同时,景区还保留了许多未经开发的地坑院供游客参观,沿着陕塬的黄土寻找失落的地下古村落,使地坑院传统文化源远流长地传承下去。

  地坑院内展示的民俗表演与非遗展示如捶草印花、陕州剪纸、锣鼓书、澄泥砚、木偶戏、皮影戏、糖画、红歌表演、陕州特色婚俗表演等,蕴含着丰富的文化,体验互动性强,自开业以来深受广大游客的喜爱。

  陕州地坑院景区携手深圳华侨城专业团队进行精细化管理,全力将陕州地坑院景区打造成为一个文化元素凸显、地方特色浓郁、服务水平一流的乡村特色游。并与腾讯公司联手推出中国首个“互联网+”智慧乡村游景区,用互联网模式游地坑院,享受微信购票、扫码入园、语音讲解等新鲜奇妙的旅游体验。让充满乡土气息的乡村旅游展示出时尚新魅力。

  为丰富游客的游玩体验,景区设立了旅游商品销售区——百艺苑并于今年国庆对外营业。百艺苑仿古建筑雕梁画栋,气势宏伟,古韵悠悠,街道上家家户户门上黄底红字的长幡迎风飘扬,屋内摆放着工艺品、古董字画、金银玉器,一件件艺术品巧夺天工,意趣盎然。

  景区还引进了陕西马嵬驿小吃街,集秦、晋、豫三省名优小吃一百余种,供游客尽享美味,小吃街旁的五行院还设有陕州当地特色的“十碗席”,它就地取材,经济实惠、荤素搭配、汤菜兼有、独具风味,让游客在游玩之余还能享受一把舌尖上的狂欢。

  2016年6月举办的“中国“互联网+”峰会期间,三门峡陕州地坑院荣获中国最具成长力景区奖,成为媒体聚焦的热点之一。2016年国庆期间,陕州地坑院景区接待游客突破22万人,中央电视台等主流媒体连续报道景区的节日盛况,“中国最神奇的村庄”引爆媒体圈。《人民日报》先后6次聚焦陕州地坑院,从不同角度全方位向世人展示了陕州地坑院这一世界独有的建筑形式。2017年,陕州地坑院联合陕州区政府举办的2017陕州灯会联动全城彩灯绚丽绽放,气势恢宏,唯美大气。2017年春节,央视记者来到陕州地坑院,拍摄陕州剪纸、捶草印花等非物质文化遗产,让陕州特色文化在央视上大放异彩。三门峡市陕州区被中央电视台列为春节特别节目“家和万事兴”的五个直播点(东西南北中)之一进行直播,展现中国中部地区广大群众欢欢喜喜过大年的场景。

  作为一个新兴景区, 陕州地坑院成长迅速,从产品建设到宣传推广,都展现了强劲的爆发力。

—景区官方网站→  陕州地坑院景区

地坑院概述

地坑院,也叫天井院,是古代人们穴居生存方式的遗留,被称为中国北方的地下四合院,距今已有约4000年的历史。

  地坑院就是在平整的黄土地面上挖一个正方形或长方形的深坑,深约6、7米,然后在坑的四壁挖若干孔窑洞,其中一孔窑洞内有一条斜坡通道拐个弧形直角通向地面,是人们出行的门洞。地坑院与地面的四周砌一圈青砖青瓦檐,用于排雨水,房檐上砌高30~50厘米的拦马墙,在通往坑底的通道四周同样也有这样的拦马墙,这些矮墙一是为了防止地面雨水灌入院内,二是为了人们在地面劳作活动和儿童的安全所设,三是建筑装饰需要,使整个地坑院看起来美观协调。 人住在坑里,排水问题自然是第一大事。为此,他们在地坑院中间下挖了深4~5米的旱井、俗称渗坑,专门用来聚集和渗进入坑内的雨水。地坑院与通往地面的通道旁有一口深水井,加一把辘轳用于解决人畜吃水问题。地坑院内各个窑洞分为主窑、客窑、厨窑、牲口窑、茅厕、门洞窑等功用,按照主窑所处方位不同称之为东震宅,西兑宅,南离宅,北坎宅4种。这说明建造地坑院同样受到传统文化八卦的影响,老百姓依&风水流脉来确定院子主方向的朝向。

  地坑院的构造其实就是在平坦的土地上向下挖6米~7米深,长l2米~15米的长方形或正方形土坑作为院子,然后在坑的四壁挖10~14个窑洞,工程量2000个土方左右。窑洞高3米左右,深8米~12米,宽4米左右,窑洞两米以下的墙壁为垂直,两米以上至顶端为圆拱形。其中一洞凿成斜坡,形成阶梯形弧行甬道通向地面,是人们出行的通道,称为洞,是地坑院的入口。地坑院的入口有直进型、曲尺型、回转型3种。门洞窑多数只有一道大门(也叫锁门),有的做两道门,分称为大门和二门,旧时妇女的活动范围限定在大门内、二门外。在门洞窑一侧挖一个拐窑,再向下挖深二三十米、直径1米的水井,加一把轴辘用于解决人畜吃水问题。地坑院一般为独门洞独院,也有二进院、三进院,就是一个门洞与2~3个地坑院相连。地坑院就形状而言,有正方形或长方形两种。

  地坑院地处黄土高原边缘,土层厚且坚硬,窑洞还是天然的温度调节器,冬暖夏凉,特别是它建造简单价廉,对昔日贫穷的山民来说,这样的建筑是再理想不过的了。所以地坑院千百年来受到黄河岸边豫西山区人们的喜爱,这是黄土高原地带生长的人与黄土深深的依恋之情,祖祖辈辈黄土人割舍不尽流淌着的血脉。地坑院这样一种简单的居住环境,一种中国北方的地下四合院,是中华文明长河中历史遗产的精彩篇章。

  如今穴居地坑院在河南省三门峡境内保存较好,至今仍有100多个地下村落、近万座天井院,依然保持着进村不见房,闻声不见人的奇妙地下村庄景象,其中较早的院子有200多年的历史,住着六代人。

地理环境

  陕州地坑院位于河南省三门峡市陕州区张汴乡的陕塬,陕州东据崤山关连中原腹地,西接潼关、秦川扼东西交通之要道,南承两湖,北对晋地锁南北通商之咽喉,是古来兵家的战略要地。崤山、函谷、雁岭分守三门峡的东、西、南三面,北面,一条天然屏障—黄河蜿蜒东行,晋、陕、豫三地依陕州为界居河而治。

  陕州区地势南高北低,东峻西坦,呈东南向西北倾斜状。陕塬为原川区,本区黄土层厚约20米至70米,地面由南向北呈阶梯降落。海拔最低308米,最高为1466米,相对高差为1158米。

  陕塬地处中纬度内陆区,冬季多受蒙古冷高压控制,气候干冷,雨雪稀少;春季气温回升,雨水增多;夏季炎热、雨涝;秋季气候凉爽,雨水减少。

景点

陕州地坑院-曲艺院
  • 曲艺院,走进戏曲院,映入眼帘的是一张张脸谱,生旦净末丑,演绎不同的戏曲人生,带你走进戏曲的世界,领略戏曲的魅力。每逢节假日,在戏曲院,你可以听到陕州地区特色戏曲——锣鼓书。
  • 巨型玉米温度计,地坑院上矗立着一个巨型大玉米温度计,净高8米左右,加上底座有10米多高,它能测量出地坑院窑洞内和窑洞外的温度。巨型大玉米温度计有一吨多重,金灿灿的玉米寓意着金玉满堂,喜获丰收一本万利。
  • 剪纸院,陕州剪纸以四奇“崇尚黑色、染色剪纸、传男不传女、边剪边唱”闻名于世。陕州剪纸艺人,在剪纸艺术天地里,尽可能凭借他们的想象描绘出理想中的一切,以形传神,表达出巧意、新意、美意,借此表达人们热爱生活的美好情趣。游客朋友们在剪纸院不仅可以跟着非遗传承人学习剪纸,还可以买一副漂亮的剪纸带回家馈赠亲友。
陕州地坑院-婚俗表演院
  • 婚俗表演院,展示了豫西地区明清时期传统的的婚庆习俗。婚嫁是人生的大事,仪式非常隆重。周六周日和节假日,在这里您可以观赏富有特色的唢呐迎亲、新郎骑马、新娘坐轿、跨火盆、骑马鞍、亲朋贺喜、新人拜堂成亲等婚礼仪式;能欣赏到“洞房”的家具陈设,以及洞房内布置的黑色剪纸喜花。能体验到热闹的“打花脸”、“闹洞房”习俗。
  • 茶艺院,品茶是我们中国人的习惯,以茶待客也是我们陕州人的风俗,在茶艺院你可以看到一个巨大的茶壶造型,源源不断的水从茶壶流到大碗里,一方面表达地坑院热情好客喜迎四海宾朋,一方面象征着财源滚滚来。在地坑院逛累了,就在茶艺院歇歇脚,品一品大碗茶!
  • 人民公社院
  • 武财神关公,关公集“忠、孝、仁、义”于一身,有“武财神”之美称,既可招财,又可镇宅保平安。
  • 马嵬驿·百味巷小吃街,引进陕西马嵬驿小吃街,集秦、晋、豫三省名优小吃一百余种,供游客尽享美味,小吃街旁五行院还设有陕州当地特色的“陕州十碗席”,它就地取材,经济实惠、荤素搭配、汤菜兼有、独具风味,让游客在游玩之余还能享受一把舌尖上的狂欢。
  • 百艺苑,仿古建筑雕梁画栋,气势宏伟,古韵悠悠,主要为旅游商品销售区。街道上家家户户门上黄底红字的长幡迎风飘扬,屋内摆放着工艺品、古董字画、金银玉器,一件件艺术品巧夺天工,意趣盎然。
  • 中华百家姓,展示了中文姓氏的图腾,上古时期,每个氏族都有自己的图腾,后来不少图腾演变为姓氏。在原始人眼里,图腾实际是一个被人格化的崇拜对象。图腾崇拜的意义,也就在于确认氏族成员在血脉上的统一性。
  • 穿山灶,是地坑院特有炉灶,灶呈斜坡状依次向上,灶心相通,根据热气往上走的原理,依次开九个灶孔,可以同时放置九个锅,往上炉温逐减,可根据火候烹饪地坑院的特色美食“十碗席”。穿山灶的第一个火最旺,适合蒸煮,随着火力的逐步减弱,依次为炖、闷、保温的功能。 穿山灶最大限度地利用了热能,非常节能,几个锅同时操作,非常高效。穿山灶虽然外观粗朴,但结构巧妙,功能强大,充满了地坑院人的生活智慧。
  • 周召分陕,西周时期(3100多年前),周武王姬发去世后,其子成王年幼,武王的弟弟周公旦和召公奭辅政。当时天下很不稳定,周、召二人决定分陕而治,“陕”即陕塬,也就是陕州地坑院景区所在的张汴塬。周公治理陕之东,召公治理陕之西(陕西之名,即渊源于此)。周公和召公在各自的辖区勤政爱民,为周王朝走向安定繁荣奠定了重要基础。周召分陕成就了中国历史上第一个太平盛世“成康之治”,“夜不闭户、路不拾遗、画地为牢”等典故均由此而来。

民俗风情

  • 捶草印花,是当地的一种印染技艺。采来“芊棒棒草”这一豫西地区特有的野生植物,把它们夹在白棉布中间,用棒槌敲打,草儿的汁液慢慢渗进棉布中,一会儿工夫,草叶形状的图案就印染在了布上,充满自然的韵味。两片、四片、八片……草叶依次排列起来,叮叮咚咚一阵子后,一块花布就成了。这种古老的印染技艺相传起源于明清时期,在民国初期失传。近几年,村中热爱民间艺术的妇女朱秀云经过潜心研究,终于又让其重见天日。2011年,捶草印花技艺被河南省文化厅批准为省级非物质文化遗产,捶草印花的原料包括白棉布(当地人俗称土布、粗布)、芊棒棒草(学名太阳花,中药名老鹳草)等特有的几种茎叶浆液丰富、具有染色功能、柔韧性好的植物。具体的操作程序是把采摘的新鲜的“芊棒棒草”夹在白棉布里,摆放成自己喜欢的花型图案,然后铺展在平整的石头上,用木棒轻轻捶打出草的汁液,随着一下下的捶打,草儿的叶脉纹络就清晰地渗印在了白布上,形成白底绿花的图案。这样,一块绿色环保、纯手工、纯天然的花布就印染好了。如果需要其他底色的花布,那就要对图案进行固色,用毛笔蘸上石榴皮的汁液或者明矾水描绘图案,然后放置到调好颜色的染料锅里煮上十几分钟,这样染出来的布的底色就变成了红色、蓝色、紫色等各种颜色,而先前捶打上去的草叶图案就成了黑色。这种手工制作的花布朴拙美观、不易褪色,明清以来一直被当地村民用来制作衣服、被面、盖布、围巾等。
  • 陕州锣鼓书,锣鼓书是最古老的一种戏曲艺术。因为它开场前要先奏一阵锣鼓,以烘托氛围、招徕听众,故称“锣鼓书”。之后,为丰富音韵,又加上了弦乐器等,其主要演奏乐器为四股弦,所以群众也称其为“四股弦书”。而陕州锣鼓书是指流行于豫西陕州区、灵宝、卢氏、洛宁以及相邻的山西平陆、芮城、夏县一带的锣鼓书,这些地区历史上归陕州所辖。陕州锣鼓书为坐唱形式,它的语调和唱腔与秦腔、蒲剧、眉户类同,唱词语言用豫西、晋南地区的中原官话及汾河片方言演唱,句式结构多为上下句。因其音乐唱腔、锣鼓经与蒲剧极为接近,又多为瞽师演唱,故原陕县文化馆已故老馆长李树滋和山西省《蒲剧音乐》主编康希圣考察研究认为,陕州锣鼓书和蒲剧同属板腔音乐,陕州锣鼓书产生在前,蒲剧受其影响从坐唱走上舞台成为戏曲在后。艺人们在演唱时有四句世传常用开场白:“三皇治世留根源,留下鼓乐开丝弦。鼓乐丝弦把神敬,神人得位民自安。”据此推断,锣鼓书早期和民间祭祀活动有密切联系。据《中国曲艺志·河南卷》记载,锣鼓书历史悠久,民国时仍活动频繁,仅陕县、灵宝即有二十余班,如交口村锣鼓书班、刘小龙书班、曹虎便书班、许满屯书班、常岗子师徒班、程小群书班、宋士德(又名土墩子)书班等。解放后,锣鼓书有了较大发展和革新。陕县、灵宝、卢氏登记在册的锣鼓书班就有33个。陕县艺人为增强演出效果,拆除了面前的竹架子,把锣鼓乐器放在桌面上,加强演员与观众交流。艺人们还创造了喜、怒、哀、乐、惊、恐、悲等音调,通过声音造型反映各类人物复杂的感情变化。上世纪50年代中期,陕县曲艺队锣鼓书组大胆创新,在《爷儿三个争发言》的演唱中,增添了三个明目人各持鼓、竹板和小锣边唱边表演。乐队伴奏兼伴唱,这一新的表演形式受到了热烈欢迎。1957年,河南省首届曲艺、木偶、皮影会演,陕县锣鼓书组王良成等演出的《全家去辩论》和徐文社演唱的《皮县五大夜》均获奖。
  • 扬高戏,发源于古陕州。相传,隋朝末年,李渊率兵南征凯旋,途经田野听此曲调,顿觉耳目一新,即令乐官将此曲调记录下来。李渊登基后,命宫女学习演唱。从此,宫廷内外共唱此曲,以示荣贵。唐太宗李世民继位后,又命人唱此曲,以示孝意。中宗时期,该剧演化出化妆演出的形式,形成了扬高戏的雏形。唐末,一个赴考未第且精通乐理的书生在出函谷关后,因手中拮据,便将扬高曲调传授于当地村民,后繁衍成戏曲。另一种说法是,过去“湖”南农民插秧时,脚踏水车,手击节拍,口唱秧歌以解疲助兴,李世民游观田园美景时,听到曲子美妙悦耳,即派军政使深入农家,搜集整理所有曲牌,让宫中乐伎演唱,后流传到秦、晋、豫一带,形成了扬高戏。还有一种更直接的说法,即扬高戏是由当地牧羊人哼唱的牧羊曲发展而来,即“羊羔戏”。1965年,文化名人、原陕县文化馆馆长李树滋经过多方考证,根据该剧种曲调起伏大,调尾旋律上扬,多用“大跳”等特点,结合“羊羔戏”之说,将其称之为扬高戏,后得到戏剧界的广泛认可。1961年,原陕县文化部门经走访了豫、陕、晋三省15个地方的31位扬高戏老艺人。这些老艺人都认为,该剧种起源于唐,兴盛于明末清初。据记载,明末清初时在群众中颇有影响的,首推活跃于舞台的须生张拉娃,他是一个富有创意的演员,在《清河桥》中扮演楚庄王时,他吸收二黄声腔的唱白及做派,使人耳目一新,至今仍为人称道。清道光时期,扬高戏在陕州地区是能够与秦腔、蒲剧相抗衡的戏种。清光绪年间,豫西、晋南最红火的就是扬高戏,凡大庙会、大戏楼皆请扬高戏班,人们在街头巷尾谈论的都是扬高戏。清末民初,黄河两岸扬高戏班众多,是同蒲剧分庭抗礼的“大戏”。可考证的专业班社就有灵宝的亢彦林班、杜彦样班(苏老六班),陕州的猪嘴班,卢氏的匡玉明班,山西芮城的张仁杰班、佩凡班、李江西班,运城的赵连城班,襄陵(今襄汾)的安月子班、马柱子班、岳家班等。陕州的一些戏班曾北上临汾、洪赵,南到河南的朱阳关、陕西的龙驹寨,西走宝鸡、咸阳,东达河南渑池等地演出,出现过张拉娃、茂林、三娃、董牛娃、五子、李成业(锁娃子)、王营儿、王豹子、李新月(山东棒)、小鹿子等颇有影响的艺人。相传,民国十一年(1922年),在山西芮城南庙古会上,扬高戏与蒲剧名班对台,演着演着,观众都情不自禁地涌向扬高戏台前观看,不但挤倒了庙园的大墙,且活生生气死了蒲剧名角,记下了扬高戏曾经辉煌的历史一页。但其后,扬高戏就开始衰落,至民国二十六年(1937年),班社解体,艺人零落,只有一些比较封闭的山村受黄河文化影响,在民间艺人的世代薪火相传下,使这一古老、稀有的民间戏曲剧种得以保存。新中国成立后,社会环境日趋稳定,扬高戏有所恢复。在原陕县大营镇峪里村和灵宝市大王镇南阳村,提起扬高戏,上至耄耋老者,下至少年儿童,可说是无人不晓。每逢重大节日或各种庙会以及天旱祈雨等重要活动,仍以请到扬高戏为荣。因此,扬高戏在这两个村曾一度被奉为“神戏”。但这些民间演出团体,非专业剧团和研究机构,起伏不定,随着老一辈艺人的相继谢世,扬高戏开始走下坡路。
  • 陕州剪纸,以四齐“崇尚黑色、染色剪纸、传男不传女、边剪边唱”而闻名于世。在全国大多数地区剪纸都是禁用黑色的,而陕州剪纸对黑色倍加推崇。陕州是夏文化的衍生地,而夏朝尚黑,以黑色为主,陕州把尚黑的这一习俗保留至今。同时黑色在五行中代表的是水,陕州地区是个干旱的地区,十年九旱,尚黑是人们对水的渴望,是对美好生活的向往。传统的剪纸以纯色为主,而陕州不仅有纯色剪纸,染色剪纸更是令人叫绝,整个剪纸作品五颜六色,光彩夺目,形成了“四分剪六分染”得工艺流程。哼歌唱曲听戏是陕塬人的爱好,农闲时,剪纸艺人聚在一起,一边剪一边唱,纸随剪动,剪落曲终,唱的内容也日益规范,后来又有乐器参与,边剪边唱也就成了一种传统习俗。
  • 陕州澄泥砚,曾被皇宫列为贡品,1914年荣获巴拿马国际博览会金奖。澄泥砚使用经过澄洗的细泥作为原料加工烧制,质地细腻,犹如婴儿皮肤一般,而且具有贮水不涸,历寒不冰,发墨而不损毫,光泽滋润的特点,为砚中一绝。

信仰习俗

  住在地坑院的老百姓多有信仰神灵的民俗,在崇拜中,出于敬仰、希求庇佑的占大多数,希望通过崇拜,获得庇佑和帮助,得到美好的结果。这种信仰民俗属心理民俗,是以信仰为核心的反映在心理上的习俗,基本崇尚后世信仰,与中国北方多数地区相同,属于多神崇拜,城隍土地神、门神、灶神、财神、关帝都曾建庙祭祀,现仍保留的只有祭灶的传统。另外比较独特的是当地对椿树的自然崇拜,因为椿树种在地坑院里生长极好,人们便寄托椿树将成长的力量传递给下一代。所以,每年正月初一,这里的百姓都会让自家小孩伸开两臂抱住椿树,同时念道椿树椿树你为王,你长粗来我长长。你长粗来做大梁,我长高来穿衣裳。以求椿树庇佑。

  • 老天爷,在民间指的是玉皇大帝,是地球内三界、十方、四生、六道的最高统治者。因他有制命九天阶级、征召四海五岳之神权,所以众神都列班随侍其左右,犹如皇帝与公卿。上掌三十六天,下握七十二地,掌管一切神、仙、圣和人间、幽冥之事。
  • 土地爷,又称土地公或土地神,专称为福德正神。在民间信仰者极为普遍,是民间信仰中的地方保护神,流行于全国各地。 在中国的神鬼世界中,土地神是众神里末等的芝麻官但它家族庞大。旧时,几乎到处可见石砌的、木建的小小土地庙,里面供奉着土地公、土地婆。
  • 灶王爷,也称灶神、灶公灶母,中国古代神话传说中专司饮食之神。晋以后则列为督察人间善恶的司命之神。自人类脱离茹毛饮血,发明火食以后,随着社会生产的发展,灶就逐渐与人类生活密切相关。崇拜灶神也就成为诸多拜神活动的一项重要内容。中国古代就祭祀灶神。魏晋以后,灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称,灶神,姓苏,名吉利,妇名搏颊。
  • 龙王爷,又称龙王,是神话传说中在水里统领水族的王,掌管兴云降雨。 龙是中国古代神话的四灵之一。《太上洞渊神咒经》中有龙王品列有以方位为区分的五帝龙王,以海洋为区分的四海龙王以天地万物为区分的54名龙王名字和62名神龙王名字。

节令习俗

  • 春节,农历年三十这天,家家户户打扫庭院,贴对联,包饺子,晚上,一家人围坐在一起,谈天说地,这叫熬年。大年初一的第一顿饭由男人做,饭做好后,先敬神、敬祖先,最后才是自家人吃。吃过饭后,便进行拜年活动。
  • 元宵节,农历正月十五,孩子们玩灯笼,女人荡秋千。还要吃花馍,就是把馒头做成麦垛,布袋的形式,一家人都来吃,乞求年年有余,然后把软谷捏成面团,做成小碗状,放上食用油,点着后放在不同的神位前乞福。
  • 清明节,汉族和一些少数民族多要祭扫,带上祭品,来到坟头或墓碑前,烧纸钱,压白纸祭祀祖先。
  • 端午节,农历五月初五,这一天,人们都要在自家门前放把艾草,吃粽子,小孩胳膊上带红线,脖子上带香草布袋,以此驱虫辟邪。
  • 中秋节,八月十五,这个季节主要是祭祀老天爷,乞求风调雨顺,农作物大丰收。人们要蒸一个大面饼,还要把收获的石榴、葡萄等水果拿出来,大家坐在一起赏月、吃月饼、谈论农事等。
  • 鬼节,农历十月一日,家家户户要给祖先烧寒衣,人们买来五色纸,裁剪折叠成长方形,分别写上已故亲人的名号,再夹上数额不等的纸钱。夜幕降临,人们吃过饺子后,在院子大街小巷选个地方,用草木灰或饺子汤等划撒几个圆圈,然后把裁剪好的五彩纸按照祖父母、曾祖父母、父母、外祖父母,寒衣按顺序,分别放在圆圈内点燃焚烧,边烧边念念背词,大意是让已故亲人穿上棉衣,放好冥币,不受饥寒,过上好日子等。
  • 腊八节,农历腊月初八,这天要吃腊八饭。腊八饭是由饺子、面叶、大豆、小米、萝卜丁混杂在一起做成粥,做的很多,最好要吃到二十三。相传,是为了纪念南宋抗金英雄岳飞而做的粥。
  • 祭灶节,农历腊月二十三,这天,家家都要烙祭灶饼,晚上要在灶王爷画像前摆上烙饼,糖球等祭品,然后把灶王爷的画像烧掉,烧画像前把糖抹在灶王爷嘴上,意思是让灶王爷上天后多说好话。

美食

  • 陕州十碗席,陕州地坑院特有的美食是“十大碗”,十大碗即北方传统的十碗水席,相传慈禧太后在八国联军侵华逃难途经此地时,当地农民给她做了“十大碗”,令她赞赏不已,从此名扬四方。这十碗分别是:小酥肉、红烧肉、凉拌红萝卜丝、海带、红豆腐、肉烩菜、黄花菜、烩炸豆腐、凉拌豆芽、凉拌粉条等。最惹眼,当然是色泽诱人,肥而不腻的条子肉,那味道古老而守旧,透着乡土菜浓浓的味道,可以说,出了地坑院,就再也尝不到。
  • 陕州面豆,面豆俗称开胃豆、健胃豆、养生豆,是独具特色的豫西陕州传统面食小吃。其采用传统纯手工艺制作,用精选小麦面粉、鸡蛋、芝麻、椒叶等,经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成大豆一样的颗粒、用白绵土做介质焙烤而成。因其味道的酥、脆、香,具有养胃、开胃、健胃的作用,尤其对久闷不食和胃溃疡有较好的功效。还具有久存不霉变,不加任何添加剂,是无污染绿色纯天然食品。适宜老人、儿童众多人群食用。自古以来陕州面豆就是休闲零食、节假时日走亲访友之佳品。
陕州大营麻花
  • 大营麻花,始于清朝,距今已有数百年历史,是河南陕县大营镇大营村出品的,这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的口感和配料,使其成为极具特色的传统美食。其独特的配料和口感,有别于天津、山西、陕西等地麻花,成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区的名小吃。
  • 陕州糟蛋,采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州。它用料严格,工艺讲究,成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状,无硬心,有蛋香、脂香、酒香等多种香味,味悠长可口,风味独特。是豫西有名的风味食品。
陕州观音堂牛肉
  • 观音堂牛肉,产于陕县观音堂。用料严格,制作方法独特:先将宰杀的鲜牛肉置于盛满清水的缸中,相应的内加食盐、火硝腌渍。时间长短根据季节而定,一般冬季为一个月,夏季三四天,春秋两季七八天,直到掩得里外透红为止。腌好后,放进大锅沸煮,一般需六七个小时;在沸煮中,一次放进适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看,控制火候,以煮烂肉不散为止。观音堂牛肉,色泽鲜艳,酱香浓郁,咸味适度,肉嫩可口。
鲤面焙面,三门峡的传统名菜
  • 鲤面焙面,是河南也是三门峡的传统名菜。选用黄河鲤鱼,以"糖醋汁"和油炸丝面条浇拌而食。所用焙面以手工制成,细如发丝,被誉为"龙须面"。这道莱色泽柿红,甜中透酸,酸中微咸,肉嫩而不腻,焙面酥脆易化,吸收糖醋汁,别具风味。
  • 水花佛手糖糕,是三门峡市的传统特产,它造型别致,焦酥适口,香而不腻,风味别致。相传1900年八国联军侵入北京,慈禧太后仓惶出逃,后来在返京途中,路过陕州,即今天的三门峡市。那拉氏平常笃信佛祖,人称老佛爷,但这位老佛爷却不是吃素的,返京途中,到处要吃要喝,地方官伺候得她满意的往往得到赏赐提升。当时陕州的知州打听到这些行情,为了献媚邀宠,使自己的官越做越大,就来了个“借花献佛”,命令当地的高手名厨,精心制作了一款造型别致的“水花佛手糖糕”敬献给那拉氏食用。那拉氏一看那“佛手”,犹如无数精美的水花,顿觉喜从心来。因为那拉氏刚刚经历了一次狼狈的逃难,险些失去统治宝座,现在是惊魂稍定,原先的地位和权力依然保持如初,心中本就充满了喜悦,这时又见到吉祥的佛手,好像在给她报喜,当然喜不自胜,于是兴高采烈地尝了起来。果然风味不同凡响,糖糕焦酥香软,充溢着一股玫瑰的芳香,那拉氏不由得露出了满意的笑容。她对陕州知州说道:“卿用心良苦,朕自知之,为我佛如来,特赐此馔制作者一件黄马褂。”陕州知州也受到了特殊恩遇。经那拉氏亲口一尝,水花佛手糖糕名声大振,日益流行起来,至今仍在豫西一带享有盛名。