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拼音:jiào  部首:  总笔画:14  部外笔画:7  结构:左右  五笔:SGFB  倉頡:MWJKD  次常用字 

基本释义:

  • jiào

  有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

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酵 jiào

  1. <本义> 酒母。含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等:酵子丨酵头。
  2. [发酵] fājiào 有机物在微生物作用下分解成较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。

《康熙字典》释义

  【酉集下】【酉字部】

  【廣韻】古孝切【集韻】居效切,𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵,蕭子顯《齊書》:永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註:發酵也。韋巨源食單,有婆羅門輕高麪,今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課,其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。

首字为“酵”的词语

  酵母菌  酵子  酵头  酵素  酵粥


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