菠萝

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  拼音bō luó),(英语:Ananas comosus),凤梨科凤梨属多年生常绿草本。又称凤梨、黄梨。全属约6种,作为果树广泛栽培的仅菠萝1种。原产巴西和巴拉圭,16世纪由葡萄牙人从美洲传入中国。1650年由福建传至台湾。主要产于广东广西福建海南云南、多分布在北回归线以南。泰国美国巴西墨西哥、中国、菲律宾马来西亚为主产国,科特迪瓦肯尼亚厄瓜多尔、孟加拉、南非和古巴等也有大面积种植。

外形特征

  菠萝株高0.7~1.5米,茎短粗,呈褐色,基部有吸芽抽出。根着生茎的周围。叶自茎的上部丛生。穗状花序自叶丛中抽生。果实肉质,似松果状复果,多呈圆筒形;果肉黄色。栽培品种约有70个,可分为卡因类、皇后类、西班牙类三大类。

生长繁殖

  菠萝冬季生长适温15℃左右。对土壤适应性较广。根好气浅生,有菌根共生,叶背面的气孔和茸毛有贮存二氧化碳的特殊结构,还能阻止水分蒸发,故耐旱,但不耐寒。一般用芽苗繁殖,以冠芽繁殖的植株最优,以吸芽培养的苗次之。施肥期以花前、壮果和果后3次为重点,并须增施钾肥。适时摘除冠芽、裔芽和选留吸芽,有利养分集中和果实正常发育。对土壤要求不严。病虫害较少。

分类

  通常菠萝的栽培品种分4类,即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

  卡因类又名沙捞越,法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广,约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮,叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大,平均单果重1100克以上,圆筒形,小果扁平,果眼浅,苞片短而宽;果肉淡黄色,汁多,甜酸适中,可溶性固形物14%~16%,高的可达20%以上,酸含量0.5%~0.6%,为制罐头的主要品种。

  皇后类系最古老的栽培品种,有400多年栽培历史,为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等大,叶比卡因类短,叶缘有刺;果圆筒形或圆锥形,单果重400~1500克,小果锥状突起,果眼深,苞片尖端超过小果;果肉黄至深黄色,肉质脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味浓郁,以鲜食为主。

  西班牙类植株较大,叶较软,黄绿色,叶缘有红色刺,但也有无刺品种;果中等大,单果重500~1000克,小果大而扁平,中央凸起或凹陷;果眼深,果肉橙黄色,香味浓,纤维多,供制罐头和果汁。

  杂交种是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立,叶缘有刺,花淡紫色,果形欠端正,单果重1200~1500克。果肉色黄,质爽脆,纤维少,清甜可口,可溶性固形物11%~15%,酸含量0.3%~0.6%,既可鲜食,也可加工罐头。

用途

  食用

  菠萝除了去皮生食之外,其与肉一起烹煮,可以使肉类变得软嫩。

  在夏威夷,新鲜的菠萝一般很便宜,当地人把它作为配料,和猪肉或火腿同烧。

  药用

  菠萝外皮捶打后用布包好,可以用来做药布治疗外伤。

  1891年用鲜菠萝提炼出来的凤梨酵素(凤梨酶,bromelain),已经被用来治疗坏血症。

  新近研究发现,凤梨酵素被用来治疗心脏疾病、烧伤、脓疮和溃疡等,都有着很好的效果。

  其他

  菠萝的叶片,则是用来制作宣纸的好材料。

  同时菠萝为CAM植物,在CO2和水的利用上有更高的效能,具有科研价值。