菜豆

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  菜豆汉语拼音:Caidou;英语:Phaseolus vulgaris),豆科菜豆属一年生草本,又称四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。原产南美洲,广泛分布于世界各地。

历史

  中南美原产。一般认为16世纪末经由欧洲传到中国,17世纪传到了日本

外观

  根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶,对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。

分类

  菜豆按茎的生长习性可分为蔓生种、矮生变种、半蔓生种3种类型。

  还可按荚果结构分为硬荚菜豆(荚果内果皮革质发达)和软荚菜豆(嫩荚果肥厚少纤维)。

  按用途分为荚用种和粒用种。

生长繁殖

  菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15~25℃。属短日照植物,但多数品种对日照长短的要求不严格,栽培季节主要受温度的制约。直播或育苗移栽均可。对土壤要求不严格,以pH5.5~7的壤土或砂壤土为宜。忌连作,宜实行2~3年轮作。蔓生种多采用支架栽培。

  主要病害有枯萎病、锈病和炭疽病等;主要虫害有豆荚螟、豆秆蝇等。

功用

  鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头,干豆粒可食用。