芫荽

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  芫荽汉语拼音:Yansui;英语:Coriandrum sativum;Coriander),伞形科芫荽属一年生或二年生草本。又称香菜胡荽。原产地中海沿岸,汉代张骞出使西域时引入中国。根白色。叶片一或三回羽状全裂,裂片卵形,有深刻或深裂。复伞形花序顶生和腋生,花小,白色。双悬果。常以嫩叶作调料蔬菜食用。性喜冷凉,但也能耐热。由于具有特殊香味,是中国菜肴的调味品。营养丰富。胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。中医学上以果实入药,有驱风、透疹、健胃及祛痰等功效。种子含油量20%~30%,可提炼芳香油。