甘蔗

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甘蔗
甘蔗的节、节间部分
蔗种发芽生根
甘蔗的叶

  甘蔗汉语拼音:Ganzhe;英语:Sugarcane),禾本科甘蔗属多年生草本。主要糖料作物。世界食糖产量中,蔗糖约占60%。甘蔗是异源多倍体的杂合体,有3个野生种和3个原始栽培种,现代生产上用的多为杂交种。甘蔗分布在北纬37°和南纬35°之间,主产区在南北纬25°之间。主产国有巴西印度古巴澳大利亚墨西哥中国菲律宾南非泰国美国阿根廷多米尼加印度尼西亚,年产蔗糖都在100万吨以上。中国甘蔗主要分布在广东台湾广西福建云南四川江西浙江湖南贵州等省(自治区)。

形态和特性

  栽培用甘蔗为须根系。茎高0.5~6米,由节间和节以及节上的芽和根点组成。节和节间分界处有一明显生长环,为分生组织。茎内主要是维管束和薄壁细胞,蔗糖贮于薄壁细胞的液泡内。叶有叶片和叶鞘,每节一叶,互生。复总状花序,每个花轴节上着生2个小穗,一有柄,一无柄。甘蔗喜光、喜热,生长的有效温度为30℃。甘蔗为四碳作物。

栽培

  甘蔗栽培有新植和宿根两大类。育苗移栽可早播种、早出苗,比直播增产。经田块选、株选、砍种选等步骤,将中选茎砍留生长点以下、芽已发育健全而未老化、含糖少的一段作种。蔗芽在13℃、根点在10℃开始萌发,从根点萌发的根称种根。土壤湿度宜保持60%~70%。发芽后出现第一片真叶即进入幼苗期。苗期适宜温度在15℃以上,土壤湿度保持60%~70%即可。苗期施肥约占总追肥量的10%,宜多施磷肥,结合进行间苗、补苗、浅中耕除草和小培土,以促进分蘖。分蘖期施肥占总量的20%左右,尤应多施钾肥,并结合进行间苗、中耕培土,以巩固早生分蘖。蔗株长出12片真叶后进入伸长期,温度需在25℃以上,土壤湿度要求80%~90%,光照要求更强和更长。产量的70%左右在这时形成。宜重施追肥,施肥量占总量的50%以上,同时结合大培土覆盖肥料,防止倒伏,控制分蘖,进行定苗。伸长中、后期结合施肥进行高培土,使蔗株均匀分开,以利通风透光,防倒伏和病虫害。伸长末期土壤湿度应逐渐降至60%~70%。伸长后期及时剥除枯老叶,对防治病虫害、加强通风透光和糖分的积累等有益;但干旱时不宜进行。甘蔗成熟分为工艺成熟和生理成熟。制糖甘蔗收获期以工艺成熟为准。种子在授粉后20多天时收获。

育种

  生产上以有性杂交育种为主。选用野生种,或生产性能好的栽培种作父本,用当代生产上好的品种作母本。当选后的植株用无性繁殖。育种目标:制糖用蔗要高产、高糖;能源用蔗要碳水化合物多;果蔗要水多嫩脆、还原糖多。熟性和抗性等目标因地而异。除有性杂交外,尚有芽变育种、组织培养、物理、化学诱变和细胞杂交等方法。甘蔗繁殖系数低,育出的优良植株可用组织培养方法加快繁殖速度。

病虫害防治

  甘蔗病害有100多种,最常见的10多种。防治方法包括消灭带病害虫、药剂防治、蔗种用50~52℃温汤或蒸汽消毒、选用无病蔗种、砍种刀消毒、病害流行区不留宿根蔗、及时剥叶、消除并烧毁蔗田残屑以及选育抗病品种等。害虫种类繁多,除药剂防治和培育抗虫品种外,用赤眼蜂、红蚂蚁等进行生物防治已在试用。杂草可用人工、机械或药剂防除。轮作,尤其水旱轮作,有益于维持土壤肥力,防除某些杂草和病虫害。在亚热带和温带地区要防冬季霜冻害。

用途

  甘蔗含糖一般为14%,收回率90%。蔗茎是制糖的主要原料;茎渣是很好的能源,还可作饲料,造纸,制纤维板、人造棉、尼龙丝、糠醛,作真菌培养基等。叶、梢可作饲料和编织材料。