燕麦

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  燕麦汉语拼音:Yanmai;英语:Oat),禾本科燕麦属一年生草本。饲料和粮食作物。普通栽培燕麦起源于地中海红燕麦及其祖先野红燕麦。L.M.茹科夫斯基认为中国蒙古的接壤地带是裸燕麦的初生基因中心。A.R.斯特顿和N.I.瓦维洛夫则确认中国是裸燕麦的起源地。中国燕麦的栽培历史已有2100年之久,略早于世界其他国家。燕麦主要分布在北半球的温带地区。中国燕麦集中分布在内蒙古的阴山南北;河北坝上、燕山地区;山西的太行、吕梁山区。云南贵州四川的大、小凉山海拔2000~3000米地带也有种植。

  燕麦属按染色体数分为3群:①二倍体种。如长毛燕麦、长颖燕麦、偏肥燕麦和裸粒短燕麦等。②四倍体种。如细燕麦、瓦维洛夫燕麦和摩洛哥燕麦等。以上均为野生燕麦。③六倍体种。如普通栽培燕麦、野燕麦、裸燕麦、地中海红燕麦、野红燕麦、东方燕麦等。按稃的有无分为有稃和裸粒两大类。中国以裸燕麦为主,其产量占90%以上,子粒多供食用。

  燕麦株高60~120厘米。茎圆而中空,地上部有3~5个节。幼苗分直立(多耐肥水,抗倒伏)、半直立和匍匐(多抗寒耐旱)3种类型。叶有突出膜状齿形的叶舌,无叶耳。圆锥花序,有紧穗型、侧散型(如东方燕麦)、周散型(如普通栽培燕麦)等3种。穗由各级分枝组成,半轮生。自花授粉,异交率低。除裸燕麦外,子粒紧包在内、外稃之间。

  燕麦为长日照作物。喜凉爽湿润,忌高湿干燥,不适于寒冷气候。生育期间需≥5℃,积温1300~2100℃。对土壤要求不严,能耐pH5.5~6.5的酸性土壤。在灰化土中锌含量<0.2ppm时,严重减产;缺铜则降低子粒淀粉含量。

  燕麦的播种期因品种和地区而异。中国华北、西北和东北为春播区,当地温稳定在5℃时播种,播期4月上旬~5月中、下旬,生育期80~115天;西南为冬播区,生育期230~245天。据中国华北栗钙土区测定,生产100千克子粒,需氮素3.0千克、磷(P2O5)1.0千克、钾(K2O)2.5千克;在酸性土壤中需磷量减半。秋耕时应施足有机肥作基肥;播种时使用适量氮磷复合肥作种肥;分蘖的初期或中期结合灌溉追施氮肥。燕麦需水较多,旱地应搞好蓄水保墒,注意调整播期,使其需水盛期与当地的降雨季节吻合;灌溉区应适时浇分蘖水,后期要控制徒长,排水防倒。

  主要病害有坚黑穗病、散黑穗病、红叶病、秆锈病、冠锈病和叶斑病。采用抗病品种、种子消毒和早播、轮作、排除积水等措施防治。主要害虫有粘虫、地老虎、麦二叉蚜和金针虫,用药剂防除。

  燕麦营养价值较高 ,中国裸燕麦粉含蛋白质15%。脂肪8.5%。蛋白质中主要氨基酸含量较多,组成全面;脂肪酸中亚油酸占38%~46%。并含有其他谷类作物缺乏的皂苷,对降低胆固醇、甘油三脂、β脂蛋白有一定功效。还含维生素B1、B2、E。燕麦片可作主食,燕麦粉可作糕点、儿童食品原料。其绿色干草可提取叶绿素、胡萝卜素;稃壳可制糠醛。茎、叶和秸秆是优质饲料。