山西十大特产

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  山西省中华人民共和国的一个省份,地处华北,黄河流域中部,东靠太行山。因居太行山之西而得名;省境内春秋时为晋国之地,故简称“”,战国初期,韩、赵、魏三家分晋,因而又称“三晋”,省会太原。全省总面积15.6万平方公里。辖11个地级市,119个县、市、区。山西煤矿资源种类多,分布广,储量丰富,是中国煤炭储量最大的省份之一,故有“煤乡”之称。 >>> 返回中国特产


山西十大特产


山西老陈醋

山西老陈醋国家地理标志保护产品 山西老陈醋

   山西老陈醋,山西省的汉族传统名产,属于中国四大名醋之一。生产至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成。山西老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。清徐是山西老陈醋的正宗发源地,酿醋史源远流长,传统酿造工艺是国家首批非物质文化遗产。中国微生物学鼻祖方心芳先生的《山西醋》中讲“我国之醋最著名者,首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气,较山西醋稍逊一筹,盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久,醋之醋身起化学作用而生成,初非人工而伪制,不愧为我国名产。”“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”。老陈醋中以清徐县所产为最佳,在1924年巴拿马国际博览会上,清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖,自此扬名海内外。清徐县已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体,全县共有70多家大型食醋企业,拥有六大系列60多个品种、年产醋10万多吨的规模优势,占全国醋产量的六分之一。 >>>  详情


浑源正北芪

浑源正北芪地理标志证明商标 浑源正北芪

  浑源正北芪,地理标志证明商标。正北芪,又称恒山黄芪(浑源黄芪),地理标志为“浑源正北芪”。北芪指北方产黄芪,“正北芪”专指山西省浑源县产的黄芪,意为正宗的北芪。浑源正北芪是绿色保健品种的佳品,也是中国外贸出口的名贵药材。2011年6月28日获得国家工商行政管理总局商标局颁发的地理标志。浑源正北芪内含亚油酸、亚麻酸、二十一种氨基酸、胡萝卜素、二十九种烷、胆碱、多糖等有机物,富含硒、铁、锰等微量元素,每千克恒山正北芪浓缩浸膏含量410g,多糖108g,总氨基酸含量7.6g,总皂苷14.2g,甲苷含量1.452g。

  山西省浑源县是中国黄芪之乡。全县黄芪面积33万亩,世界顶级黄芪—正北芪的产地。该县的恒山山区,最适宜于种植黄芪,山下的浑源县已成为中国的黄芪之乡。浑源正北芪的特点是条长顺直,皮光纤细,色泽黄亮,粉性大,空心小,是国际市场上很受欢迎的“正北芪”。浑源黄芪分布于官儿乡、千佛岭乡、裴村乡、青瓷窑乡、大磁窑镇、东坊城乡、大仁庄乡、黄花滩乡、沙圪坨镇等九个乡镇。因在特殊的地理环境和气候条件下生长,出类拔萃,优质地道。特征为条长顺直,皮光纤细,色泽黄亮,质坚粉足。经传统手工技艺加工后的绿色保健佳品黄芪饮片产品,因具有极高的药用价值和实用价值而名扬天下,享誉中外。产品远销北京、天津、上海、台湾、香港等全国各地,畅销于世界各国。>>> 详情


平遥牛肉

平遥牛肉国家地理标志保护产品,地理标志证明商标 平遥牛肉

  平遥牛肉,产于山西省平遥县。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡,以郝家堡质量好,产量最高,由于郝家堡邻近平遥,所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散,故统称“平遥牛肉”。平遥牛肉不加任何色素,但色泽红润,茬口鲜红,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,组织紧密,里外软硬均匀,食之绵软可口,咸淡适中,香味醇厚,回味悠长。久食之,可抉胃健脾,增进食欲。据传,明代中期,平遥牛肉就闻名于世了,距今忆有三百多年产销历史。到了清末,慈禧太后途经平 遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。民国时期,许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代,平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市,当时每逢秋冬之季,各地行商纷去集平遥,贩运牛肉,平遥牛肉遂悲声北国。1956在北京举办的全国食品名产展览会上,平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰 国、菲律宾、印度尼西亚等国家。1993年10月,平遥牛肉企业被国家贸易部认证为“中华老字号”。牛肉品牌企业均获得ISO9001质量管理体系认证。>>> 详情



清徐葡萄

清徐葡萄地理标志证明商标,农产品地理标志产品 清徐葡萄

  清徐葡萄,产于山西省太原市清徐县境内。清徐县素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄,皮薄、粒大、糖分高,色彩鲜艳,现在栽植的有五十多个品种。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种,引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的,如水晶白玉;紫色的,似颗颗玛瑙;黑色的,象串串宝石。此外,还有珊瑚般红色的,金子般黄色的,朝霞般粉红的。一般说,每粒大约有七、八分长和四至五分的圆径。它们的果汁象蜜糖一样甜,具有浓郁的香味儿。尤其是屏儿,成熟后可以剥去表皮,切成薄片再吃;还可以入瓢煎炒,做成下酒的佳肴。

  清徐县是全国四大葡萄名产地之一,有近两千年的葡萄种植史。民间流传着“清源有葡萄,相传自汉朝”的说法。境内葡萄栽培历史可上溯到2000年之前。汉朝时,清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人,从大西北贩皮货,带回葡萄枝条在当地栽植成功。之后,栽培渐广,清徐人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。清徐县地处省城太原市城郊,目前清徐葡萄种植面积达5万多亩,品种超过160多种。近年来,清徐县大力发展以葡萄种植、加工为代表的特色产业,在原有葡萄品种的基础上,又引进美国红提、青提、粉红太妃、无核白鸡心等新品种,并注册了“清徐葡萄”这一地理证明商标,扩大了清徐葡萄的知名度。>>> 详情


大同黄花

大同黄花地理标志证明商标 大同黄花

  大同黄花,是山西黄花菜主产区雁同地区的主栽品种。其特点是颜色金黄、味道清香,蕾长肉厚,久煮不粘,脆嫩可口。黄花菜作为大同市的特色农产品,种植历史已有200多年,分布在大同市的大同县和广灵县,大同县是最主要的黄花菜生产基地。大同县素有“黄花之乡”的美称,2014年全县黄花种植面积已达9万亩。

  大同黄花多生长在大同火山群下,独特的地理、气候和土壤条件培育了其颜色鲜黄、角长肉厚、油性较大、久煮不烂、脆嫩爽口、营养丰富的品质,是同类产品无可比拟的。同时,大同黄花菜采用了集中蒸制、水泥地晾晒,无需加硫便可长期储存,使得黄花菜的色泽和营养成分发挥到极点,成为名副其实的“优质黄花菜”。1992年大同黄花菜在首届中国农业博览会荣获金制奖,2001年又被国家评为优质产品,入选中国保健精品推荐品种,通过了国家绿色食品认证,大同黄花菜畅销海内外,出口日本、美国等九个国家和地区,并且独占了日本市场。2006年2月14日,大同县以大同县黄花合作协会的名义,注册了“大同黄花”中国地理标志证明商标。>>> 详情


寿阳豆腐干

寿阳豆腐干国家地理标志保护产品,地理标志证明商标 寿阳豆腐干

  寿阳豆腐干,寿阳传统地方特色产品。用当地产优质大豆制成。制作历史悠久,豆腐作坊遍及乡村集镇。由于土质和气候适宜,寿阳大豆颗粒饱满,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份,且品种多,产量高,豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干,低糖、微咸,口感细腻,味感清香,具有高蛋白质脂肪,高维生素低胆固醇等特点,有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。

  寿阳县位于山西省东部、太行山西麓,是“中国寿星之乡”和“中国寿文化研究基地”。冬寒夏凉的气候,本地生产的优质大青豆,独特的深层地下水,繁复的传统工序,悠久的制作历史等等,成就了山西著名特产寿阳豆腐干。据悉,早在明清时期寿阳豆腐干就小有名气,成为人们宴请宾客、节日喜庆的美食佳肴。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上,寿阳豆腐干均获银奖,曾荣获联合国粮农组织颁发的“国际名优产品”奖。寿阳豆腐干所采用的传统工艺独特:一是对原料去杂、脱皮,除去豆皮杂质对豆腐干口味的影响,同时亦提高了人们对大豆蛋白的消化率;二是连续两次煮浆,使大豆纤维充分膨胀。两次过滤除渣,使形成的豆腐干蛋白组织更加细腻;三是上色工序。上色用白糖手工炒制的焦糖色进行着色,防腐和保湿作用相结合,防止豆腐干表面脱水,极大地增加豆腐干的适口性。蛋白质点浆凝固时形成的网络中富含各种调味品。长时的温火慢炖使豆腐干蛋白质充分入味,蛋白质网络更加坚固和结实,豆腐干呈现最明显的口味特征和筋韧性较大的特性,口嚼性强;四是点浆工序。低浓度卤水点浆时,浆水缓慢翻滚,蛋白质逐渐凝固,形成豆腐干良好的口感。>>> 详情



榆社笨鸡蛋

榆社笨鸡蛋地理标志证明商标 榆社笨鸡蛋

  榆社笨鸡蛋,产于山西省榆社县,当地农民也有着悠久的笨鸡养殖传统系统。全国首家发布笨鸡蛋养殖标准。其蛋肉柔软、色泽鲜艳,蛋清浓稠,蛋壳坚固,有特殊的香味。榆社笨鸡完全散养,在自然的环境中能采食到植物种子、昆虫和土壤中的矿物质,汲取天然营养,所以鸡蛋品质优越,蛋黄中更含有丰富的天然色素和维生素,胡萝卜素等营养,具有口感好、无污染、纯天然的特点。是高档的绿色蛋用品。

  笨鸡又名土鸡、柴鸡、草鸡,它的品种繁多,血缘混杂,饲养于广大农村,不圈养,完全散养,以食树叶、野嫩草、小野虫、杂秕粮、石子等。其产的蛋对于高血压、高血脂、心脏病等富贵病是首选蛋用食品。散养笨鸡生活在自由、自在、自然的环境中,能够享受到明媚的阳光、清新的空气和青绿的饲草,有广阔的活动场地,能够采食到大量的植物种子、昆虫和土壤中的矿物质,汲取更多天然营养,所以鸡群健康、抗病力强,饲料中可以不添加任何化学药物和抗生素,鸡蛋品质优越,无抗生素和药物残留,蛋黄中含有更丰富的天然色素和维生素,蛋清浓稠、香味浓郁,高蛋白质、低胆固醇。>>> 详情


平定黄瓜干

平定黄瓜干地理标志证明商标 平定黄瓜干

  平定黄瓜干,主要产于山西省平定县后沟、河头两村,1368年-1398年(明洪武年间)开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品。平定黄瓜干选用优质无剌无籽幼瓜为原料,富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分,能促进肠胃蠕动,有降低胆固醇的作用。

  黄瓜干是平定县的传统名产。早在500多年以前,黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜。这种黄瓜干,皮肉均翠绿可爱,表面光洁、无皱。食时清脆味甜,清香可口。清朝乾隆皇帝亲笔御批为:“龙筋”,被定为进献皇宫的贡品。 制作黄瓜干的原料不是一般的黄瓜,而是当地民间百姓长期培育出来的一种特殊品种。这种黄瓜外表光滑无刺,色泽纯绿,肉厚瓤少,特别适宜加工。用这种黄瓜制成的瓜干,经水浸泡后,就如新摘下的鲜黄瓜一样。在旧时寒冷的冬季,蔬菜淡季,用平定“黄瓜干”招待亲朋好友、使宾贵客,确能给筵席上带来一丝春意。>>> 详情


沁州黄小米

沁州黄小米国家地理标志保护产品 沁州黄小米

  沁州黄小米 产于山西省长治市沁县,由于清朝康熙年间被在朝做官的大学士吴琠首先发现,故又被称之为“吴阁老” 。沁州黄不仅形体金黄 ,味道香甜,而且营养丰富 。它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米,并称为我国“四大名米”。沁州黄的品种特殊,在于它择土性很强,只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长,集中在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村及武乡县上司乡、贾豁乡等地,约1333公顷的土地上耕种,每公顷产量约1500公斤。把沁州黄在别处引植隔一年就完全退化。而在沁县次村乡檀山等地出来的沁州黄颗粒小,成金黄色,味道香甜,被当地人称之为“金珠子”。在晋东南一带,民间流传着这样一句谚话:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。”足以表明其珍贵程度。产地范围:山西省长治市沁县牛寺乡、段柳乡、松树乡、次村乡、南里乡、南泉乡、杨安乡、漳源镇、定昌镇、新店镇、册村镇、郭村镇、故县镇;武乡县的涌泉乡、故城镇、丰洲镇;襄垣县 的 亭镇、王村镇;屯留县的吾元镇等19个乡(镇)现辖行政区域。>>> 详情



怀仁陶瓷

怀仁陶瓷地理标志证明商标 怀仁陶瓷

  怀仁陶瓷,历史上主要销往晋北及内蒙古地区。现在,怀仁陶瓷业日用瓷生产能力已达6亿件,销售占到全国市场份额的三分之一,部分产品已远销美国、德国、日本和澳大利亚等地。怀仁素有“北方瓷都”之称。怀仁陶瓷肇于汉、兴辽金、盛明清,世代相传,经久不衰,史载“唯陶植一枝,独擅北方”。相传,闻名于世的大同九龙壁就出自怀仁古窑。“怀仁窑”曾与大同青瓷窑、浑源窑并称“北方三大民窑”。“怀仁窑”是北方民窑的典型代表,是研究北方陶瓷生发、流变的活化石,其历史遗存之丰富、史料记载之详实、产业规模之庞大、产品影响之广泛、传统工艺之精湛无不令人叹为观止。目前,怀仁陶瓷传统制作技艺已被列入山西省非物质文化遗产保护名录。

  怀仁瓷窑一直传承不衰,从解放前遍地的家族手工作坊,到解放后建立的吴家窑陶瓷厂,再到在怀仁县建成大同瓷厂(后称雁北瓷厂),怀仁陶瓷一直是山西陶瓷工业中的龙头老大。改革开放后,适应发展需要,怀仁县制定出台了一系列鼓励民营企业家投资兴建陶瓷企业的优惠政策,从而使该县陶瓷业进入了一个突飞猛进的发展阶段。近年来,怀仁县充分以金沙滩陶瓷工业园为依托,积极开展科技创新,努力增加中国地理标志证明商标——“怀仁陶瓷”这一品牌的科技含量和产品附加值,努力为把怀仁打造成中国北方瓷都增添动力。目前,入园的企业已达到7家,全县陶瓷企业达到45家,生产线达到90条,该县今年的陶瓷产量将由去年的13亿件增加 到15亿件。>>> 详情