山药

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  山药汉语拼音:Shanyao;英语:Yam),薯蓣科薯蓣属缠绕藤本。又称薯蓣、白苕、大薯。该属植物全世界约有600个种,其中许多是有毒的。可供食用且栽培广泛的有:山药、甜薯、参薯、日本山药、白薯莨、黄山药、三裂叶山药等。缠绕茎蔓呈紫绿色。多为单叶,互生或对生。叶腋生铃状块茎(山药豆)是贮藏器官,可供食用和繁殖用。单性花,雌雄异株。蒴果。中国栽培的有山药、参薯两个种。按块茎形状可分为长形种、扁形种、块状种。3个类型山药要求温暖潮湿气候,不耐霜冻,要求土层深厚,富含有机质肥沃的砂土或壤土。由于富含碳水化合物及蛋白质,成为中国大众化的滋补品,中医学上以干制品入药。功能健脾、壮阳。