威士忌

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  威士忌(whisky),以谷物为原料,经发酵、蒸馏制得的蒸馏酒。苏格兰威士忌最为著名。12世纪,爱尔兰已开始制作威士忌酒。但直到15世纪以前,所用原料配方及生产工艺,均为僧侣专有,密不外传。威士忌酒为烈性酒,酒精含量达40%~43%。其饮用方法灵活多样,除可直接饮用外,还可用汽水、冰或其他饮料冲淡,也可加切碎的柠檬片等果品作为饮料(在西欧及日本盛行的饮用方法)。优质威士忌酒加水稀释后,香型不变,澄清透明。威士忌酒的类型和牌号很多,因产地和制造方法而异。主要有以下几种:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌、中国威士忌。