味觉

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  味觉(gustatory sense),可溶性物质作用于味觉器官而产生的感觉。通常具有嗅觉触觉温度觉痛觉等成分。日常生活中单纯的味觉是没有的。覆盖在舌面上的味蕾是味感受器,味觉的皮层区在颞叶。咸、甜、苦 、酸是4种基本的味觉。舌的不同部位对这4种味觉刺激的敏感程度不同:舌尖对甜,舌根对苦,舌边的中间处对酸,舌的前部对咸刺激最敏感。不同味觉的感受性差别很大。味觉感受性的变化受身体生理状态的影响很大。它反映了机体对某种物质的需要,说明味觉在维持机体内环境的平衡中起着重要的作用。此外,味觉总是以很快的速度发生适应。