人造奶油

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  人造奶油汉语拼音:Renzao Naiyou;英语:Artificial Cream),用植物油或部分动物油经调配加工的制品,用以代替天然奶油。它在营养和使用功能方面均优于天然奶油,产量已超过天然奶油。人造奶油按形状不同可分为硬质人造奶油、软质人造奶油、液状人造奶油和粉末人造奶油。按用途不同分为家庭用人造奶油和食品工业用人造奶油,前者又分餐桌涂抹面包用人造奶油、烹调用人造奶油和高亚油酸型人造奶油。不同品种的人造奶油,主要取决于配方和使用的原料油,以及原料油改质的要求,其工艺和设备大体相同。